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尼加拉瓜2011年COE亚军|San Fernando产区洛斯刚果庄园SHB水洗豆风味？洛斯刚果庄园坐落在尼加拉瓜西北方的，新塞哥维亚省中的小镇：圣费尔南多，是一个非常靠近洪都拉斯边境的地区。这里的海拔非常高平均都有1500以上，相对于其他产区Matagalpa/Jinotega更是特别；也因为如此特殊的风土条件，造就了它高水平的咖啡风味，近年来以水果酸甜感明亮、质感扎实的帕卡玛拉品种（1957年由萨尔瓦多的咖啡研究人员以Maragogipe和Pacas混种衍生）蔚为潮流，在COE竞赛中陆续有优异表现。Rene Martin是当地的咖啡园的一名农场工人，同时也负责跟国外的生豆贸易商做咖啡豆交易；他的父亲Jose Rene也就是Los Congos庄园的主人，他在这片小小的32公顷的农田里种植了超过70%的帕卡玛拉品种的咖啡树。这些来自于萨尔瓦多的独特树种 不但具有在高山生长的抗寒性也有足够的生产结果量。洛斯刚果庄园坐落在尼加拉瓜西北方的，新塞哥维亚省中的小镇：圣费尔南多，是一个非常靠近洪都拉斯边境的地区。这里的海拔非常高平均都有1500以上，相对于其他产区Matagalpa/Jinotega更是特别；也因为如此特殊的风土条件，造就了它高水平的咖啡风味（在这片高耸的山脉另一侧也出产洪都拉斯最好的咖啡生豆）而近年来以水果酸甜感明亮、质感扎实的帕卡玛拉品种（1957年由萨尔瓦多的咖啡研究人员以Maragogipe和Pacas混种衍生）蔚为潮流，在COE竞赛中陆续有优异表现。Rene Martin是当地的咖啡园的一名农场工人，同时也负责跟国外的生豆贸易商做咖啡豆交易；他的父亲Jose Rene也就是Los Congos庄园的主人，他在这片小小的32公顷的农田里种植了超过70%的帕卡玛拉品种的咖啡树。这些来自于萨尔瓦多的独特树种不但具有在高山生长的，抗寒性也有足够的生产结果量，混合了Maragogype大颗豆型与Pacas的复杂口感在竞争激烈的中美洲咖啡中，稳稳的占据一席之地。杯测：带有复杂又令人著迷的香气，丰厚多汁的草莓，百香果，与漂亮的柠檬果酸，多汁，干净，扑鼻强烈香甜感，蔗糖2011年 该庄园也荣获 Cup of Excellence 卓越杯亚军的殊荣，当年杯测分数也高达89.8的高分产区：San Fernando,Nueva Segovia生产者：Rene Martin分级：SHB处理法：Fullwashed and sun dried品种：Pacamara海拔；1550 米采收期：每年11月——3月底前街推荐冲煮：滤杯：Hario V60水温：90度研磨度：小富士研磨度3.5冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-10-07 21:23:28
