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巴西咖啡-圣陶星河庄园
黄波旁日晒
豆种：黄波旁
深度烘焙
风味描述：碧根果、焦糖、黑巧克力
巴西圣陶星河日晒黄波本
烘焙度：深烘
研磨度：匿名2手磨退14格
17g粉 260ml水 82°C
30ml水闷蒸30秒 共用时2'10s
高温趋向坚果黑巧奶油香气！冷却后很浓很浓的焦糖香！！喝起来坚果黑巧味，有回甘。
（深烘巴西咖啡豆真的太好磨了吧？？！豆子放了20多天今天刚打开喝竟然闷蒸时仍然汉堡鼓包非常好！！）
国家 巴西 (Brazil)
产区 Cristina, Mantiqueir, Carmo de Minas (卡莫米纳斯)
庄园 圣泰奥之地 (Sitio Sertaozinho)
生产者 艾尔森 (Elson Benedito Daniel)
处理法 日晒 (Natural)
处理厂 庄园自主微批次处理
面积 11公顷
品种 卡杜艾
海拔 1,250 米
年雨量 约 1,600 mm
巴西咖啡 南米纳斯 圣泰奥之地庄园 艾尔森小农 精致手工采摘 日晒处理法
风味短评：
杯测研磨时散发著核果，烤起司煎饼，破渣时散发著清新的柑橘精油香气，入口则是肉桂蜂蜜欧蕾，柑橘，枫叶芳香，细腻花香带著蔓越莓，黑莓的多汁酸甜感，中后尾韵则是黑糖龙眼红枣气息
还记得2015年我听到在犹如咖啡界的奥斯卡 - 卓越杯(Cup of Excellence)中，巴西赛区的冠军以史无前例的95.18分抡魁，亚军则也是勇猛顽强的93.82分时*我眼睛瞪的老大，心里面默默冷哼一声到底是有什么巴西豆可以拿到93甚至95以上的高分。
不过，人就是这样，虽然不相信，还是会千方百计地透过管道想办法搞来这些豆子。千盼万盼，终于要来了！！PSS样品测试时，虽然我还是
如果，您以为巴西咖啡只有软调核果花生风永远上不了您的精品单品豆单，
那这一系列肯定是值得您破例的一次机会。
让我们一起见证巴西精品一个划时代改变的新页！！
我们这次首先到货的，就是在2015年1月以93.82分拿下亚军的【圣泰奥之地庄园】。
在进入庄园基本资料之前，我们先来看看该庄园的得奖资料及国际评审是怎么说的：
§ 2015 巴西卓越杯(COE)第2名
§ 杯测评分 93.82分
§ 标金每磅 23.6美金！！(日本丸山咖啡得标)
得奖批次评审杯测风味**：
杏桃、红酒、草莓、花香、糖蜜、青苹果、Toblerone巧克力、
百香果、全麦饼干、芒果、焦糖、烟丝；葡萄、苹果、酒石类的多层次酸值。
END
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2018-10-12 21:21:53
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