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地域 Antigua San Miguel Dueñas Acatenango火山东边斜面
农园主 Pedro Echeverría Falla
品种 100% Bourbon 波旁品种
摘取方法 100%手工挑选摘取
精制方法 完全水洗处理
干燥方式 100%天然日晒干燥
标高 最低部地点1,958m、最高部地点2,070m
限定区域 Campament
◎ 口感:
干净、明亮,具有丰富的柑橘系果酸,如饮用果汁般的清爽风味。还有浓郁奶油香与丰富的焦糖风味。
◎ 简介:
安提瓜地区标高最高的农园,百年以上历史悠久的Mr.Pedro Echeverria家族所拥有与细心耕耘的农园之一。我们于03-04年分的开始使用至今,哈亚咖啡店主也于2006年拜访了这个农园,发现附近火山目前仍是一日数次的小小喷发当中,当地的土壤,大约有25厘米厚左右的肥沃的火山灰土覆盖。为了保护咖啡树以及水土保持,种植了GRAVILEA及CHALUM两种遮阴树。日夜温差有摄氏15——20度左右,受惠于这样的天然环境与土壤,加上安提瓜当中区指可数的设备与农园主的种植专业,坚持传统农法及理念,因此孕育出非常亮丽,高雅与绝佳平衡感的美味咖啡。
水洗式精制过程当中,用水处理的部分是撷取地下水,干燥处理的部分是花7——8日100%天然日晒干燥方式,完成之后会将豆放在仓库里放置一至两个月左右,再脱去外壳。之后使用比重选别机,也会使用电子选别机筛选出不同比重的异物与大小颗粒。再来,将生豆放上输送带以手工筛选的方式仔细挑选.这个筛选过程相当的严谨,观察了这个作业工程,可以说是将缺点豆及异物混入情况降至接近0%。
我们与农园的长期合作之下,得到农园主推荐标高1900米以上的第五区所生产的Bourbon品种,这个区域的地理条件是该农园最好的,这是农园主人长期使用GPS来管理农园所得出令人惊艳的结果。
Guatemala Antigua Finca Santa Catalina
【风味:李子香甜 杏仁 榛果 奶油 烟熏 】
Acatenango火山下的百年历史庄园,并有著【安提瓜咖啡栽种协会认证】,咖啡除了高品质风味之外,对于环境保护与永续经营上更是用心,农园内栽种许多原生树种作为遮荫树,兼具保护咖啡树与环境保育的功用,而湿处理厂内所产生的废水都有回收处理,在经过洁净设备后才会排出,庄园主Mr.Petro如此的用心,让我们选择了这支危地马拉咖啡豆。
咖啡除了风味品质很重要之外,幕后对于环境的保护更是重要,为了我们的地球著想,选择您手上的咖啡更是重要.
手冲参考
用V60家滤杯,16克粉32克水焖蒸30秒,89-90度水温萃取,1:14,中细研磨小富士4,第二次注水到140ml断水,待水下降再慢慢注水,速度均匀,水位不宜过高,再次注水到220ml停止,萃取时间2:15秒——独特的烟熏口感和巧克力味,大家可以根据自己的口感微调。
END

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2018-10-13 18:33:00