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种类/ 品种 Type/ Variety： 龙果/ 长豆 Longberry
加工方法 Processing : 全水洗 Fully-washed
产地 Origins : 华汉纳庄园, 北苏门答腊岛 Wahana Estate, Sidikalang, North Sumatra
面积 Size : 500公顷 或 7,500亩
高度 Altitude : 海平面1,300 - 1,500 以上
全年雨量 Annual Rainfall : 3,000 毫米
温差 Temperature Range : 摄氏16-28度
年产量 Annual Production : 18 吨
酸度 Acidity : 3.5
口感 Body : 2.5
风味 Flavor : 3.5
香气 Aroma : 4
回甘 Aftertaste : 3.5
评价 Remark :
- 龙果品种是根据其外形而取名，当中华汉纳龙果的形状与其他品种相比更长更尖。
- 龙果品种被认为源于埃塞俄比亚是由于它跟哈拉龙果 (Longberry Harrar) 很相似。
- 瓦哈那龙果是𫓧比卡 (Tipka) 的自然突变种
- 在印尼，龙果只生长于亚齐省。但几年前，我们决定把它帯到我们在多巴湖地区的庄园测试。现在我们很高兴地发现，它发展成了一支跟亚齐省风味不一样的龙果。
杯测信息 Cup Description : 如花和水果的香气，明'亮的酸度和甜度，温和及清爽的口感
基本信息
产地：印尼
产区：北苏门答纳岛
庄园：华汉纳/瓦哈纳庄园
海拔：1300——1500米
豆种：longberry
处理方式：全水洗
烘焙度：中浅
风味描述
极有层次的花香，青芒果
烤杏仁，太妃糖，口感圆润丝滑
甜度高，醇厚body，平衡感极佳
杯测分数：84.75
香气：7.75
风味：7.75
余韵：7.75
酸度：7.5
Body：8
平衡：8
干净度：10
一致性：10
甜度：10
综合：8
总分：84.75
冲煮建议
器具：V60
粉水比：1:18
水温：93℃
研磨度：中度研磨
时间：2.5——3min
庄园介绍：瓦哈纳/华汉纳庄园
END
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2018-10-19 20:20:57
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