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尼加拉瓜位于中美洲中部，是中美面积最大的国家，北接洪都拉斯，南连哥斯达黎加，东临加勒比海，西濒太平洋。其东部为海岸平原，高温多雨属热带海洋性气候，多丛林沼泽；西部为沿岸低地，有较多活火山。中北部为高地，年平均气温18℃，年降水量1500——2500毫米。马塔加尔帕产区是出产尼加拉瓜咖啡最优质的咖啡产区，而这里有个值得介绍的重量级咖啡庄园——柠檬树（El Limoncillo）。该庄园位于马塔加尔帕海拔950——1300米之间的高原地区，栽种的咖啡树周边多有高耸的针叶林，为咖啡树的生长提供遮荫。这让咖啡树既能获得阳光的照射，又能避免植株被烈日灼伤。
濒危传奇品种
JavaNica源自爪哇长豆种（Java—Long—Berry），顾名思义来自印尼爪哇岛，此品种出自铁皮卡体系，由于抗病性差，目前在爪哇岛已很少种植。据说是厄文的父亲在资助一位拦车人时得到了一袋Java豆种子，并在自家庄园种植成功，在07年时参加尼加拉瓜卓越杯全国大赛并一举拿下亚军，竞标额还超过当年的冠军，掀起咖啡界的巨大话题！当然柠檬树庄园不只是种植JavaNica品种，还有享誉盛名的帕卡马拉种，有机会的也会买来试烘杯测并跟大家分享。
今天上午烘完之后，中午的时候就按捺不住试冲了一壶，非常柔和的口感、干净、成熟水果般的酸甜感，细腻优雅，非常好喝！
尼加拉瓜咖啡——冲煮分析
推荐煮制方式：虹吸、手冲
研磨度：3.5（日本富士R440）
V60滤杯， 15克粉，水温91-92度，研磨3.5，水粉比接近1：15
33克水闷蒸，闷蒸时间为25s
分段：注水到100ml 断水，缓慢注水到225ml，
即 30-100-95
其他滴滤式萃取建议：
法压，建议3.5-4的研磨度/水温92°C
爱乐压，建议2.5研磨度，水温88°C
手冲：3.5研磨度，水温89°C
END
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2018-10-24 22:24:50
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