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尼加拉瓜属于中美洲产国，与洪都拉斯和哥斯达黎加接壤，同为热带海洋性气候，主要出口农作物和矿产，咖啡在尼加拉瓜也属于比较重要的农作物出口给邻居和欧美等财主。
尼加拉瓜其实咖啡种植时间算早，19世纪已经开始，后来因为动荡的局势，导致包括咖啡在内的各行各业都受到毁灭打击，经济低迷，因此可能听过这个国家，但对尼加拉瓜咖啡味并不太熟悉。之后，应该是随着政局的逐渐稳定，让更多外国援助敢于进入尼加拉瓜，帮助尼加拉瓜咖啡农改善咖啡产业，我们才有机会品尝它的滋味。
我对尼加拉瓜了解其实也不多，通过收集的资料可以知道的是，尼加拉瓜的产区主要有埃斯特利(Esteli)、Jinotega、马塔尔加帕(Matagalpa)和西洛维嘉(Nueva Segovia)，主要品种是卡蒂姆、卡杜拉、卡杜艾、波旁、帕卡马拉等，处理法多为传统的水洗和棚床日晒。
这支来自马塔尔加帕产区 足迹庄园的尼加拉瓜咖啡日晒豆，通过中度偏浅的烘焙，呈现出清爽的发酵酒香，果汁般的清甜，酸度柔和，口感饱满。
尼加拉瓜红卡杜艾日晒咖啡冲煮分析
推荐煮制方式：虹吸、手冲
研磨度：3.5（日本富士R440）
V60滤杯， 15克粉，水温91-92度，研磨3.5，水粉比接近1：15
33克水闷蒸，闷蒸时间为25s
分段：注水到100ml 断水，缓慢注水到225ml，
即 30-100-95
其他滴滤式萃取建议：
法压，建议3.5-4的研磨度/水温92°C
爱乐压，建议2.5研磨度，水温88°C
手冲：3.5研磨度，水温89°C
END
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2018-10-25 15:34:24
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