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哥斯达黎加
哥斯达黎加位于中美洲地峡，北纬10°，西经84°。东临加勒比海，西靠北太平洋，位于中美洲低纬度的火山带上，中央高原及山区海拔约800——2000米，适合咖啡生长。
哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。
为什么叫塔拉珠？
哥斯达黎加最著名的大栽植区是靠近首都圣荷西的塔拉珠（Tarrazu）——世界上主要的咖啡产地之一。这里平均纬度最高，气候、土壤条件极佳，哥斯达黎加咖啡风味清淡纯正，香气怡人，造就哥斯达黎加最著名，也是一般公认最优秀的咖啡大产区。三水河（Tres Rios)是塔拉珠著名的小产区。
海拔特征
优质的哥斯达黎加咖啡是“特硬豆”（SHB），此种咖啡可以在海拔1500米以上生长。海拔越高咖啡豆越好，这不仅是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味，也是由于较高海拔处的夜晚温度低，可使树木生长缓慢，从而使咖啡豆的风味更浓郁。另外，高海拔的落差造成的充足降雨量，对咖啡树的生长也十分有利。
然而，也必须考虑到高海拔增加的额外运输费用和咖啡利润的降低。为此哥国的咖啡业已采用新技术来增加效率，比如使用“电眼”来选豆。
生豆特写
哥斯达黎加咖啡都是100%高品质阿拉比卡品种豆。受政府官方的严格规制，咖啡工业组织十分完善。用人工采摘的方式，只摘取自然成熟的红果，以干净的水洗式加工方法为主。经过数次的人工挑选，生豆大小均匀，品质绝佳。
咖啡种植业在哥国为较高级的职业，因此咖啡农地位很崇高。
1897年，首都市民见证咖啡富豪捐赠的国家剧院落成。咖啡财富为哥斯达黎加的政治、经济和民主带来稳定力量，是中美洲国家所罕见的。此外，哥国还订有法律，只允许栽植阿拉比卡，罗巴斯塔在其境内属“违禁品”，也是世界仅见的创举。
风味介绍
哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆世界闻名。正因为这里的咖啡豆都经过细心的处理，所以才有了如此高品质的咖啡：口感温和，有适度的酸甜味，风味佳，酸度理想。香醇度会随随烘焙度的不同而多变化
哥斯达黎加咖啡冲煮分析
推荐煮制方式：手冲
研磨度：3.5（日本小富士R440）
V60滤杯，15克粉，水温90度，研磨度3.5，水粉比1:15
用40克水进行焖蒸30秒
分段：注水至107克断水，缓慢注水至227克。
即40-107-227
总时长为2分02秒
BG研磨4Q，90度水温。
磨豆机
研磨度
粉量
滤杯
BG
4Q
15g
V60
水温
闷蒸
第二段水量
第三段水量
总时间 2：02
90度
40g水 30s
67g
120g
总水量：227g
甜度：☆☆☆
酸度：☆☆
苦味：☆
其他滴滤式萃取建议：
法压壶：建议3.5——4的研磨度，水温91度
END
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2018-10-25 23:52:23
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