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咖啡起源来自埃塞俄比亚，在埃塞俄比亚家庭里，咖啡是他们一种家庭常喝饮料，能促进友好的关系。现在，咖啡已经遍布全球，前街也在精品咖啡界默默耕耘了七年。前街也发现埃塞的咖啡豆风味深受咖啡爱好者的青睐，其中以柑橘柠檬调为主的咖啡风味点击率最高。
每款咖啡的风味从树上摘掉咖啡果实的那一刻就已经决定了，后面做的每一步都是减少其咖啡风味的过程，所以，前街不论是在烘焙阶段还是冲煮阶段都小心翼翼，认真负责的达到完美使产区的基本风味完全展现出来，能达到这样的结果，那么前街的努力才不会白费。
其实，大家来前街品尝的每款咖啡都有属于自己的故事，要怎么讲述这个故事呢，这才是非常重要的事情。就像本文说到的耶加雪菲咖啡，从异国他乡来到中国土地，在前街咖啡（FrontStreet Coffee）豆单中出现，每个环节都会影响其咖啡风味。
耶加雪菲一开始是埃塞俄比亚的一座小镇，是全国海拔最高的咖啡产区。一开始大家并没有把它单独分出来，耶加雪菲产区是埃塞俄比亚西达摩省的一个小产区。当大家喝到耶加雪菲咖啡风味时，给每个人的感觉都非常特别，所以渐渐的，耶加雪菲就被EXC宣布从西达摩独立出来，成为埃塞俄比亚的一个新产区，成立一个新咖啡品牌。
前街为客人冲煮水洗耶加雪菲果丁丁时，喜欢采用较高的水温，比如91度，因为前街这款果丁丁采用浅度烘焙，所以需要高水温来将果丁丁的风味冲煮出来。前街冲煮咖啡是喜欢采用粉量为15克，比例为1：15的粉水比例来冲煮这款咖啡。当你喝到这款咖啡时，会发现果丁丁明亮的柑橘类水果酸质，风味层次分明。
在前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡师冲煮这款咖啡时，许多细心的客人都注意到，这款水洗耶加雪菲咖啡豆，豆子怎么大小不一，豆子非常不均匀。然后部分客人产生质疑，你家豆子是不是真正来自埃塞的豆子，是不是还夹杂其他坏豆子。所以，前街在这里解释一下，前街的豆子肯定是真正来自埃塞的豆子，这款豆子大小不一的原因和埃塞本身的咖啡管理模式有关。
作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚的咖啡品种种类非常庞大，现在埃塞还存在大量的野生咖啡品种没有公布。所以，那么多的咖啡品种都统称为当地原生种。就像一般的大型庄园，里面的咖啡都种植波旁品种，所以产出的豆子肯定是大小比较均匀的。那前街在给大家举个例子吧，就像某个庄园，一块地里，种植波旁咖啡、铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾，卡斯蒂略咖啡品种，这些咖啡品种在一块地里混合种植，所以咖农在收集咖啡的时候，根本不区分哪棵咖啡树的品种，直接把成熟的咖啡果实都收到同一个筐里，所以，商家收购到的咖啡豆肯定的是大小不一的。
前街的这款埃塞豆子的采收工艺就是这样采集而来的，所以前街客人才会发现埃塞豆子大小不一。这对于来自埃塞的豆子来说，这是一种非常正确的现象。前街在简单一点的说吧，耶加雪菲咖啡品种为当地原生种，小颗粒，外型较为浑圆，豆体很小，豆子大小差别非常大。
所以埃塞俄比亚的咖啡也产生了属于自己的分级体系，按照以前的说法，一般水洗咖啡豆采用G1，G2来进行分级，数字越小等级越高，而日晒处理是使用G3、G4、G5进行分级，不过，听说现在埃塞俄比亚又出现了新的分级标准。
如果大家常来前街咖啡（FrontStreet Coffee）店里，前街的店里就有许多生豆和熟豆样品。一般来说，水洗生豆是青绿色的，日晒的生豆是黄绿色的。两者的区别也非常大，你会发现，采用水洗处理的咖啡豆银皮较多，而采用日晒处理的豆子银皮相对于水洗日晒来说，咖啡银皮相对少。当然，烘焙程度也和银皮有很大的关系，烘焙程度越深，银皮脱得越干净。埃塞的咖啡处理方式一般以传统的日晒来处理耶加雪菲咖啡，但是为了稳定的产出高品质的咖啡豆，也会采用水洗法来处理咖啡，前街耶加雪菲果丁丁就是采用水洗处理，入口会有柑橘、红茶感。
前街告诉大家不要小看银皮，银皮的存在对于咖啡冲煮也产生很大的影响。因为如果银皮过多，冲煮出来的咖啡风味会有涩味。但是，如果生豆过分处理银皮，会导致风味减低。
所以，大家可以通过这些方式发现，冲出一杯美味的咖啡很简单，要想真正冲煮出一杯产区的咖啡风味，是需要不断练习和尝试，来调整参数的。关于耶加雪菲咖啡豆的故事还很长，如果大家想真正了解多一些关于耶加雪菲咖啡豆，非常欢迎大家来前街咖啡（FrontStreet Coffee）店里交流咖啡文化和心得。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2018-10-31 19:46:49
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