萨尔瓦多米拉贝拉庄园信息介绍_米拉贝拉庄园咖啡怎么冲好喝中国咖啡网

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萨尔瓦多咖啡与墨西哥、危地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好，依标高而分为三个等级：SHB(strictly high grown)=高地，HEC(high grown central)=中高地，CS(central standard)=低地;最好的品牌是匹普(Pipil)，这是阿兹特克——玛雅人(Aztec—Mayan)对咖啡的称呼，它已经得到了美国有机物证明学会(Organic Certified lnstitute of America)的认可。

米拉贝拉庄园Finca Miravalle

米拉贝拉庄园是热带雨林认证的庄园，位于萨尔瓦多的圣安娜火山脚下，由于微型气候及火山土壤，非常适合培植优质的咖啡。高海拔栽种，咖啡樱桃果缓慢成长，这使得孕育出带有特殊的香气以及特殊风味的咖啡。

“雨林联盟”RA(Rainforest Alliance )认证是指符合“雨林联盟”订立标准的农场，联盟会对该农场及其周边的生态系统进行保护，对农药的使用做一些限制，并对废弃物管理等基准进行评估，唯有通过评估并被认证的咖啡，才能称为“雨林联盟认证咖啡”。雨林认证的标志上有一个明显的青蛙，雨林联盟认证咖啡，也就简称“青蛙豆”。

米拉贝拉庄园种植的是波旁豆种，使用传统栽种培育的方式，这里的咖啡豆带有坚果、巧克力味，焦糖甜味，柑橘、杏桃、瓜果、花香气。

以上就是这次对萨尔瓦多咖啡精品庄园的介绍啦，但愿可以给喜欢醇厚均衡口感的亲们一些味觉上的指引，萨尔瓦多的干净与甜感一定会让你回味无穷哦。

如何把萨尔瓦多咖啡【米拉贝拉庄园】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【米拉贝拉庄园】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜日式冰手冲【米拉贝拉庄园】

前街咖啡冰手冲【米拉贝拉庄园】参考：

萨尔瓦多咖啡【米拉贝拉庄园】，中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。