马拉维Sable Farm介绍 马拉维pea berries咖啡的特点
来源：中国咖啡网
作者：ludi
2026-08-30
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咖啡已在非洲东南部的小国家
马拉维种植了将近100年，但由于多年没有组织合作社，这种粗糙的生产尚未被认为是生产优质咖啡的国家。直到最近。
2007年，Mzuzu咖啡种植者合作社联盟成立。通过工会，工人可以自由地沟通和汇集他们的资源，以生产出特别的咖啡。
马拉维Mzuzu Union的清淡的热带酸度和清新的甜味终于与世界其他地方分享了优质
马拉维咖啡的秘密。
马拉维刚刚开始在特色咖啡市场获得信誉。
马拉维南方的农场质量一直都是有保证的。
马拉维是一个内陆，非常小的国家，咖啡作物非常小。它与北部的坦桑尼亚接壤; 但是
马拉维北部缺乏该国南部所拥有的高度和基础设施（即道路）。在Sable Farm种植的咖啡达到5000至7000英尺的高度，然后进行分类并用清水洗净。这些大AA豆被分类为作物中最好的豆类。
虽然是水洗处理的咖啡，但是它的果味较少，但比自然的埃塞俄比亚有更丰满的身体。与坦桑尼亚的咖啡进行最密切的比较。有李子，酸橙，青苹果的味道 - 味道宜人，多汁，干净甜美。
这里的豆子主要是pea berries，比大多数咖啡更难烘焙。非常密集，所以它们需要大量的热量，如果没有很高的空气流通，你就有可能在烘焙豆子内部之前烧掉外面，从而导致烘焙不均匀。Pea berries在空气烘烤器中做得非常好，如果你在煎锅或任何地方烤，你必须手动搅拌豆类，因为它们是不是扁平的，而是扁平的。如果您有一个鼓式烘烤机，如果您可以在烘烤过程中提高滚筒速度或增加排气扇，它们会很好。
除了豆的密度，它们很容易烘焙！从一爆到二爆的任何地方都有相似的味道，所有的味道都很棒。光谱较轻的一面可以让你获得更多的亮度，梅花的味道，中度烘焙是我们最喜欢的，而二爆 - 一些青苹果，多汁的石灰，更光滑，更甜。就在二爆时，它不那么甜，不那么复杂，但仍然是果味，仍然是柑橘。我会把它比作一个非常好的坦桑尼亚，带有宽容的烘烤曲线。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议用89-90度水来分三段式冲煮，入口有李子，酸橙，青苹果的味道。
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2018-11-06 13:07:39
