墨西哥咖啡瓦哈卡Oaxaca西可合作社欧规水洗卡杜拉SHB特点风味
来源：中国咖啡网
作者：Lai
2026-08-30
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墨西哥|瓦哈卡Oaxaca西可合作社|欧规水洗卡杜拉SHB的风味？
墨西哥是有机认证咖啡最大的生产国之一，因为地缘因素，大多销往美国。该国咖啡产业开始于19世纪，经由牙买加引入，主要栽植的是阿拉比卡品种，产区靠近太平洋沿岸邻危地马拉的Soconusco。
墨西哥 紧接在巴西、哥伦比亚之后的是产量居拉丁美洲第三位的墨西哥。墨西哥的咖啡产量，在二次大战后明显的上升。除了石油之外，咖啡是当地第二大宗的输出品，对墨西哥的国家经济有极大的影响力。娜雅里特（Nayarit）沿海迎风面受东北季风影响，因为雨量充足，肥沃的火山土壤，又具有丰沛的水资源
该国咖啡产业开始于19世纪，经由牙买加引入，主要栽植的是阿拉比卡品种，产区靠近太平洋沿岸邻危地马拉的Soconusco。1990年代早期，南部的Chiapas州成为墨西哥最重要的咖啡产区，年产约275,000吨的咖啡，占该国45%的产量。超过两百万的墨西哥人倚重咖啡维生，75%的墨西哥咖啡农在小于两公顷的土地上工作，这些小农每年大概生产该国产量30%的咖啡，其余则是由大型或是产能较高的农场来产出。
产 区 瓦哈卡 Oaxaca
生产者 西可合作社
处理法 传统水洗处理
分 级 欧规水洗极硬豆 （SHB）
品 种 卡杜拉 （Caturra）
海 拔 1200到 1800米
风味叙述：
坚果 、酸度低 酸度低，香 料奶油 、微凉药草植物，口感顺温和墨西哥是有机认证咖啡最大的生产国之一，因为地缘因素，大多销往美国。
前街推荐冲煮：
滤杯：Hario V60
水温：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
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2018-12-11 12:29:33
