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对
手冲咖啡毫无概念,但是又想要喝咖啡的话怎么办呢?
不妨试试挂耳咖啡,方便快捷又简单。
但不要以为挂耳
手冲咖啡只要把热水冲进去就可以了,其实水温和粉水比是关键,别把挂耳咖啡想得太简单了,直接用热水一直加加加加到水流出来成为一杯咖啡就拿来喝了。emm,这样泡出来的味道只能说像是一杯酸酸淡淡的中药。
其实挂耳
手冲咖啡的冲泡方式十分简单,前街咖啡建议挂耳咖啡的冲泡步骤:
1.撕开滤挂袋上方封口条
2.拉开这个挂在杯缘
3.冲泡:先浸泡20-30秒后,再分段注水
4.取出滤挂袋并丢弃
至于水温及水量多少?
前街咖啡建议水温88——92度,入水量建议是180——220cc,一包容量是10克,所以相当于1:16——1:20入水,这比一般用的1:13-15高许多。冲泡方式其实和手冲非常类似。
先用20克的水把咖啡粉床打湿,静置30秒。
再分段注水,差不多装到最上面,等水流完后,再注水。大概注水3-4次左右就完成了。
因为粉细,网袋的孔又细,所以流速会比较慢一些,特别是第二次、第三次注水,尾段出水速度变得很慢。
细粉和细网目可以达到较高的萃取,或许因此可以作到较高水粉比。
冲完后,将挂耳
手冲咖啡两侧的纸一夹起来,就可以取下,完全不会沾湿手指,很方便。
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2018-12-28 21:58:24