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速溶咖啡泡过夜味道会变的很差的。速溶咖啡是一种浓香型饮品，含有蔗糖和其它调味料，为细菌真菌酵母等提供了良好的生长基质。咖啡的味道取决于咖啡豆的新鲜程度及冲泡方法和调味品，速溶咖啡要在冲泡好后立即喝掉的，热咖啡放5分钟口味就会变化。而且咖啡是很好的吸味剂，放一晚上还会吸附不少其他的味道。所以最好喝多少冲泡多少咖啡。
速溶咖啡顾名思义就是一冲即喝的咖啡，是为了适应当今快节奏的生活，为了给繁忙的人们节省时间提供便利而研制出来的。
现磨现煮的咖啡是怎么回事呢，它是指在咖啡厅里将烘焙好的咖啡豆现场经研磨、煮（渣过滤）后 才可以喝的香醇咖啡。
而速溶咖啡对于上述的大半加工程序已经在咖啡加工厂进行完毕，是在加工厂已将深度烘焙的咖啡豆经研磨、煮（过滤）后，将咖啡液体烘干而成的咖啡粉，煮的过程在咖啡加工厂就已进行了，因此没有必要再进行重复煮拉，
重复煮的结果只能是在重复作业的过程中，咖啡的香气随着流失，
此步不可取。
水温控制在80～90度之间
热水水温高于90度时，会将咖啡的味道变苦；温度过低时，冲泡出来的咖啡则会变得更酸。如果无法掌握热水的温度，那就把水烧开后放5分钟后再冲泡咖啡。
放微波炉，用低温转两圈
微波炉可以让咖啡粉的分子更加活跃，喝起来也就更香醇。两圈就好，不然咖啡会被煮滚影响口感
先加一点点热水溶解，再加满杯子
为了避免水注满杯子了才发现还有一些速溶咖啡粉没有溶解，最好的办法就是先加一点热水将咖啡粉溶解彻底，再加满水。
抓住黄金比例
一般而言，一条速溶咖啡配多少热水在包装上会有说明，按说明来就好了。比如旧街场白咖啡，榛果味的一小包有40g，建议热水180ml左右。当然喜欢淡一点或浓一点的也可以自行调配。
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2019-02-01 12:34:20
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