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云南与越南、老挝、缅甸接壤，平均海拔达 2,000 米以上，具备种植优质咖啡的气候及海拔等条件。
云南咖啡中，最为知名的普洱市“思茅小粒种咖啡”，即“普洱咖啡”。普洱咖啡已有百年历史，十九世纪末开始栽培，1988 年产业化发展，如今全市咖啡种植面积达 76.7 万亩，成为大陆种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易集散中心。
早期，云南咖啡品质未算稳定，咖啡豆多以低价卖给国际集团。近年，云南政府及咖啡农夫都积极投资改善种植及生产技术，希望打入国际精品咖啡市场。
咖啡豆有价有市，连内地以种茶闻名的云南普洱市，都开始量产咖啡，带动中国咖啡产量超过 14 万吨，占全球产量 1.5% 。截至 2016 年底，内地咖啡种植面积超过 180 万亩。咖啡种植原以海南岛为主，种的主要是 Robusta ；如今最大种植地区在云南省，则以种植 Arabica 为主，地区总产量 13.9 万吨，占全国 99% 以上。
如何分辨好的咖啡
是不是觉得手上的咖啡越喝越渴，一喝胃就不舒服，要注意！你有可能喝到品质不佳的咖啡。 常常会造成造成以上原因多半来自，喝到瑕疵的咖啡豆，如虫蛀豆、劣质豆等，或烘焙极度过度的咖啡豆、没有保存好咖啡豆，过期许久的咖啡豆。
一杯好的咖啡冲煮出来因该是、咖啡色泽：干净纯粹、清亮透光；咖啡香气：纯粹芜杂、不过多厌恶；咖啡味道：酸苦分明、入喉顺口、回甘不涩，最重的是一杯咖啡从热的喝到冷的时候，风味是多变化，且喜欢，才是一杯好咖啡。
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2019-02-18 15:46:18
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