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哥伦比亚境内三条科迪耶拉山脉南北向纵贯,伸向安第斯山,
当地咖啡农沿著这些山脉的高地种植咖啡,
具备多样性气候的生产条件;也因为地势海拔高度的变化因素,
哥伦比亚的咖啡产业很大部分为小农生产模式。
但不同于中美洲咖啡产国多以生长的海拔高度来分级,
哥伦比亚咖啡是以豆型网目的大小来区分,
其中尤以17目以上的Supremo级最大,
下一分级则是16目为主的EXCELSO EXTRA。
粉红波旁具有多层次且丰富的风味,与其他品种相比,豆子具有更高的密度。虽然对于抗叶锈病的能力只有约45%,但若有适当的照顾,甚至可以得到相较于其他品种更高的生产力回馈。
粉红波旁并不要求特殊的种植环境条件,,在海拔 1,500- 2,000 米之间的高度皆可种植,与一般的咖啡树种的种植环境没有太大区别。
种植
粉红波旁的困难在于采收的时间点,因为
粉红波旁品种因素,在最佳的成熟采收状态时,很难以肉眼看出他的成熟度。为确保采收的完美状态,需要以Brix 机器测量咖啡豆的甜度值,允采收的范围在在23-27之间。采收后的后制加工,如发酵和干燥过程与其他树种的咖啡没有特别的处理需求。
因产量的限制,此批 Alpha Coffee & Tea 挑选的薇拉精选粉红波旁批次,来自于薇拉地区的多个小农。宜人的柚子调性和绿茶风味外,还有清新的薄荷加以点缀,尾韵黄金糖的香气和明亮感,带给您清新舒爽无负担的多层次感受。
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2019-02-21 15:14:55