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Costa Rica Canet Mozart
独家的精蜜处理法 谱出曼妙的特殊风味
Canet位于哥斯达黎加
莫扎特Tarrazu咖啡种植的最高海拔区域。此区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域,庄园主以种植百香果为主,咖啡数量则相当稀少,只有再一个特定的区域种植咖啡,采取了特殊的照顾,只摘采成熟的红樱桃果实。
莫扎特葡萄干蜜处理算是一种双重发酵蜜处理的方式,先将咖啡果晒成葡萄干的状态,再脱果皮蜜处理发酵,在风味上发酵气息会更浓郁,而且果胶保存上比其他蜜处理更高,100%果胶蜜处理真的很有葡萄干风味。这是一款相当甜的处理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在风味上发酵气息会更浓郁,而且果胶保存上比其他蜜处理更高。
黄卡杜艾(Yellow Catuai ; Catuai Amarillo)
来自新世界 (Mundo Novo)
与卡杜拉(Caturra)的混种,
最早是由巴西的“康琵那农业研究所”
(Instituto Agronomico de Campinas) 在1949年培育出来的。
黄卡杜艾与红卡杜艾 (Red Catuai, Catuai Rojo)一样,
都有极高的抗病力,适合栽种在高海拔,与其多风的区域。
两种 Catuai 也都有很细致干净的酸味。透过机器的调整,
产出红蜜、黄蜜、黑蜜处理的咖啡(取决于蜜处理的程度)。
Canet位于哥斯达黎加Tarrazu咖啡种植的最高海拔区域。
此区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域,
庄园主以种植百香果为主,
咖啡数量则相当稀少,只有再一个特定的区域种植咖啡,
采取了特殊的照顾,只摘采成熟的红樱桃果实。
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2019-02-25 14:57:19