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哥斯达黎加 卡内特音乐家系列-莫扎特咖啡
独家的精蜜处理法 谱出曼妙的特殊风味
Canet位于哥斯达黎加Tarrazu咖啡种植的最高海拔区域。此区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域，庄园主以种植百香果为主，咖啡数量则相当稀少，只有再一个特定的区域种植咖啡，采取了特殊的照顾，只摘采成熟的红樱桃果实。
葡萄干蜜处理算是一种双重发酵蜜处理的方式，先将咖啡果晒成葡萄干的状态，再脱果皮蜜处理发酵，在风味上发酵气息会更浓郁，而且果胶保存上比其他蜜处理更高，100%果胶蜜处理真的很有葡萄干风味。这是一款相当甜的处理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在风味上发酵气息会更浓郁，而且果胶保存上比其他蜜处理更高。
干香：莓果香、果汁的酸甜味、淡淡油脂香气
湿香：草莓甜味、熟果香、甜甜香料味
啜吸：它的甘甜度和莓果香气绝对会让您惊艳不已！甜度、稠度、厚度相当良好，有著类似香蕉干的熟果甜味。
红蜜处理莫扎特咖啡
是去除咖啡樱桃果皮后，留下[60%]的黏稠果肉，然后进行干燥处理，而后去除果肉层及果胶层，接著入仓，而在干燥期间需高频率不断翻动，避免果肉间黏住造成发霉；且需要在短时间干燥，以避免发酵过度。庄园内的独特品种黄Catuai红蜜处理命名为莫札特，鲜花香和水果香扬起，充斥满整个口腔，蜜糖的甜香、焦糖香、茉莉花香、新鲜的樱桃、黑莓和莱姆。这是一款相当甜的咖啡，有著多汁的口感和平衡的酸味，拥有Geisha的所有特质，啜饮起来就像是一束绽放的鲜花。
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2019-03-02 18:59:43
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