麝香猫咖啡哪里能买到真品麝香猫咖啡在印尼买到的都是真品吗中国咖啡网

麝香猫咖啡哪里能买到真品麝香猫咖啡在印尼买到的都是真品吗

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从麝香猫的粪便中挑出来未经消化的咖啡种子，拨开种子银灰色薄膜后用水冲洗干净放在太阳下晒干，最后经过翻炒制成咖啡豆，所以猫屎咖啡其实还是很干净卫生的。猫屎咖啡原豆得来不易，它的冲泡方法就更加注重讲究了。

　　如果要享受猫屎咖啡的真味，建议不要在咖啡里加糖或奶，猫屎咖啡冲泡的水温规以96℃，水压为9-10atm最佳，沸腾约1分45秒——2分钟迅速移开火源并同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温，冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫，如此即可达到最极致的风味。猫屎咖啡冲泡过程不可搅拌，否则咖啡会变的苦、酸、涩。以一般的冲泡方式，有人说麝香猫咖啡可以泡上2——3次，但以上冲泡方式由于经长时间沸腾后，视为精华之最，不建议回泡。麝香猫在吃了咖啡豆之后，将咖啡豆中的蛋白质分解，咖啡豆中的很多成分都已经发生了变化。仔细对比普通的咖啡豆，可能是由于经过Luwak的肠道的酸性腐蚀，一般咖啡豆凹凸不平表面明显变光滑，“生物能量”代替了传统加工工艺，降低了原豆中的酸及苦，因此特别醇香。Luwak特别之处是麝香猫在排泄咖啡豆时，粪便会经过附近的生殖器宫，咖啡豆因而沾了生殖器官分泌出来的麝香油，多了特别的味觉层次。