猫屎咖啡分级数吗风味口感描述猫屎咖啡怎么喝猫屎咖啡怎么冲煮中国咖啡网

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　　（Kopi Luwak），是指用麝香猫粪便排出来的咖啡豆做成的咖啡，Kopi Luwak是一种咖啡，不是一个牌子。坊间有很多不同品牌、质素及价格的猫屎咖啡，怎样选择？

　　不同的咖啡树品种，生出来的咖啡，味道与级数都不同。咖啡农的处理方式、产地、土壤以及气候，都会影响咖啡的味道。不同产地和品种的咖啡，都有各自不同的强烈性格。因此，就算找同一种麝香猫去“泡制”，出来的咖啡口味亦不一样。

　　众多猫屎咖啡中，最贵是印尼野生原豆，其次是菲律宾，越南的较便宜。坊间亦有所谓的“A货”猫屎，咖啡豆由人工喂饲的麝香猫排出，甚至可能由其他动物排出。野生麝香猫活在自然中，自由选豆，由于这猫嘴刁，不靓不吃，而且只选刚熟的果实，不吃老果，所以挑的咖啡豆一定是最优质的，没有瑕疵，喂饲的就没有这个保证了，排出来的豆，质素参差。咖啡ｌ豆由专家和国际买家，对香味和浓度进行杯测做评审，普通消费者很难从包装外观，说出咖啡的真实品质。

　　印尼，也是世界上最贵咖啡的产地，猫屎咖啡！正宗的猫屎咖啡，并不是真的用猫的粪便排出，而是收集的野生麝香猫的粪便，也就是常见的狸猫，或是椰子狸猫的种类。这种猫夜间活动在咖啡种植园内，觅食上等成熟的咖啡豆。由于它无法消化石头，果子和樱桃，所以这些樱桃石头和咖啡豆经，过这些麝香猫的肠胃，再整个的排出来。而我们看到的，就是一种叫Luwak的麝香猫，也是最有名的一种，这种麝香猫在排泄咖啡豆时，豆子会经过附近的生殖器宫，咖啡豆因而沾了分泌出来的油脂，使得口味更具层次感！