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Finca Monte Urales坐落萨尔瓦多首要的“森林维护公路”的中心，这是中美洲生物走廊体系的一部分，从墨西哥一向延伸到巴拿马。在萨尔瓦多，该国80%以上的咖啡是在树荫下出产的，这个生态体系首要建立在咖啡森林中。因为这个原因，像Urales等咖啡农场关于世界上这一区域发现的数百种留鸟和本地鸟类来说，扮演着至关重要的人物。
Finca Monte Urales是一个运营非常杰出的专业庄园，办理谨慎，重视细节和最新的农艺实践。Finca Monte Urales雇佣了几名长时刻工人，协助他们完结全年的劳作——而罗兰多则是总负责人。每年进行四次上肥，总是参照土壤和叶面剖析。最重要的是，环境办理对农场来说是最重要的。萨尔瓦多乌拉山庄园的咖啡是100%遮荫栽培，以维护野生动物和协助减轻全球变暖的影响。为了避免水土丢失，该农场最近还展开了一项广泛的“微梯田”方案，这在这个峻峭的农村区域是非常重要的一步。水资源维护也备受重视，农场采纳办法维护当地的含水层。
相同，人们对收成也非常当心。在收成时节的高峰期，会叫来临时工帮助。萨尔瓦多乌拉山庄园咖啡是人工采摘的，只要最老练的樱桃才会被采摘。一旦收集到满足的萨尔瓦多乌拉山庄园咖啡，萨尔瓦多乌拉山庄园咖啡就会被送到圣安东尼奥的“La Labor”水洗处理厂，或许卡罗在阿瓦查潘的自己的水洗处理厂。
冲煮，萨尔瓦多乌拉山庄园
水温：90℃
研磨度：BG 6M
粉水比：1：15
【一刀流】
手法：30克水闷蒸30秒后直接开始绕圈注水至225克，待水位下降看见粉床后移走，总时长为1’47”
风味：花香明显，带有菊花、茉莉的香气，喝起来有甜香料、花生、可可、奶油、杏仁，冷后有发酵酒的韵味，整体圆润丰满，甜感明显。
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2019-03-24 11:50:49
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