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位于东非赤道下方的肯尼亚，所栽种的咖啡豆是高品质的阿拉比卡种。咖啡豆富含樱桃的口感，有着微酸，浓稠的香味，很受欧洲人的喜爱，尤其在英国，肯尼亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡，成为最受欢迎的咖啡之一, 也是许多咖啡厅必备的一味.豆的大小为中—— 大粒，肉质厚呈圆形的咖啡豆，味浓质佳，口感厚实浓郁，酸度适中，并散发出独特风味；等级依咖啡豆的大小而分七个等级，且一味道由上而下分为六个等级的规格。
产地：肯尼亚
产区 环绕在肯尼亚山(Mt.kenya，火山)及艾尔岗山(Mt.Elgon)之间
等级或品种：A.A.
生豆处理方式：水洗式
风味：口感丰厚且浓郁，酸度适中，独特核果香味
肯尼亚AA咖啡豆这么特别？
肯尼亚是生产优良咖啡豆的模范国家，肯尼亚生产高海拔阿拉比卡的水洗豆是世界顶极的咖啡豆之一，大多数的咖啡豆由肯尼亚咖啡局统一进行分级检定然后在拍卖会场上出售，肯尼亚咖啡局对咖啡的研究发展与品质管理是严格的，而且透过出色的拍卖体系让咖啡豆价格提高帮助穷苦的咖啡农，并且透过农业教育使咖啡农的种植技术不断更新提升，进一步生产更优良的咖啡
什么是AA？
豆的大小为中 —— 大粒，肉质厚呈圆形的咖啡豆，味浓质佳， 口感厚实浓郁，酸度适中，并散发出独特风味； 等级依咖啡豆的大小而分七个等级，且一味道由上而下分为六个等级的规格。咖啡豆品质与售价是呈正比且非常稳定的，带有黑莓水果气息优质的肯尼亚咖啡产量很少，这些咖啡豆都源自外国公司创建于肯尼亚的优良咖啡庄园或是肯尼亚本国公司收购的优良咖啡庄园，是许多咖啡豆商收购的目标。
为什么肯尼亚AA这么好喝？
肯尼亚AA适用于各种咖啡煮法，而且肯尼亚种植的是高品质的阿拉比加种咖啡， 咖啡豆几乎富含了樱桃的口感，有著微酸，浓稠的香味， 是很受欧洲人的喜爱，尤其在英国，肯尼亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡，成为最受欢迎的咖啡之一。
许多不喜欢肯尼亚浅烘焙酸咖啡的朋友，一定是不喜欢咖啡一入口很强盛的酸质，但是当您尝过酸咖啡体会回甘的酸转甜的完美变化后，才算完美丰富您的咖啡历程，这种果酸会是您最清楚美好的回忆。
中烘焙:啜吸时鼻上方有青梅子的香气，葡萄酒般的酸度柔软不强壮不明亮在咖啡中显现出来格外让人舒服，平缓柔软具有乳化滑顺的口感，余韵有葡萄‧莓果类的水果香。刚接触浅烘焙肯尼亚豆的朋友建议采这烘焙度是最舒服最容易煮出一杯有个人特色的优质咖啡，有点高度有点距离却不会让人望之却步。
重烘焙: 经过充分转焦糖化之后把多数的黑莓酸退去，有层次的榛果巧克力香气非常顺啜饮时香气会往外溢出，麦芽牛奶糖的甜厚实不呆板有弹性，冷却后回甘的喉韵有蓝莓的酸与葡萄干的甜。
烘焙到更深的烘焙度(Full-City+或dark)，是除了黄金曼特宁外最适合做重烘焙的咖啡豆，最主要是这两种咖啡豆都具有重烘焙时十分浓郁的口感与不产生苦味的特性，巧克力可可的香气与甜味是肯尼亚豆这烘焙度最主要的风味。
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2019-03-28 13:13:51
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