巴西咖啡豆品质好吗 巴西咖啡豆手冲好喝吗 巴西咖啡豆有什么品牌

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　　绝大多数巴西咖啡豆未经清洗而且是晒干的，他们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中四个州的产量最大，加起来占全国总产量的98%。它们是：巴拉那州，圣保罗州，米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州，南部巴拉那州的产量最为惊人，占总产量的50%。虽然咖啡具有多样性，但巴西咖啡豆却适合大众的口味。比如：北部沿海地区生产的咖啡具有典型的碘味，饮后使人联想到大海。这种咖啡出口到北美，中东和东欧。还有一种颇具情趣且值得追寻的咖啡是冲洗过的巴伊亚咖啡。这种咖啡不太容易找到，因为继美国之后，巴西是世界上最大的咖啡消费国，许多上好咖啡只在其国内市场才能找到。在巴西，巴西咖啡豆产量第二大的是Robusta咖啡。这种咖啡在超级市场出售。Robusta咖啡以科尼伦的名字出售，占总产量的15%。在巴西东南部米拉斯吉拉斯州塞拉多区的一些庄园种植着古老的Bourbon咖啡。这些庄园，如卡平布兰科庄园和维斯塔。阿莱格尔庄园，种植的Bourbon老品种咖啡也在市上出售。虽然出自同一地区，但这些咖啡各具特色。

 

 

　　不同的冲煮方式能呈现出不一样的风味及口感

 

 

　　今天尝试以【手冲方式后静置】和【虹吸方式后静置】这两种方式冲泡

 

 

　　纪录如下：

 

 

　　其实，只要是品质好的精品咖啡豆，即使你的冲煮技术不是非常纯熟，也能呈现咖啡产区独有的风味，但若咖啡豆本身就有瑕疵，那才必须要用极佳的冲煮技术来掩饰那些瑕疵的风味。巴西咖啡豆16g，刻度：Tiamo700s    4.5度，开水温度86度，将放好滤纸的聪明滤杯上座放在磅秤，咖啡粉倒入

 

 

　　以同心圆绕至水量达到198cc（要在30秒结束）静置1分钟后将咖啡流出

 

 

　　【方式二】

 

 

　　巴西7

 

 

　　一样将放好滤纸的聪明滤杯上座放在磅秤

 

 

　　先将198cc 的水倒入聪明滤杯上座，再将咖啡粉倒入

 

 

　　搅拌（在30秒结束）静置一分钟后将咖啡流出

 

 

　　【冲泡结果】

 

 

　　方式一的冲泡方式，口感较清爽及茶感，带有核果、木头、麦的香气，甜感较明显

 

 

　　方式二则是口感较厚实，带有巧克力、牛奶糖、焦糖、麦、龙眼的味道

 

 

　　结论上方式二味道上较丰富且较有油脂感，个人也较喜爱