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咖啡味苦,具特异香味,含咖啡醇和1、3%的咖啡因生物碱,为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效。
咖啡豆中含有咖啡因,有刺激中枢神经,促进肝糖元分解,升高血糖的功能。适量饮用可使人暂时精力旺盛,思维敏捷。运动后饮用,有消除疲劳,恢复体力,振奋精神之效。
巴西咖啡故事开始于1720年代,从法属圭亚那引进巴西的,来自巴西的一个葡萄牙上尉弗朗西斯科•帕列塔,俘获了当时法属几内亚首都卡宴的总督夫人的芳心,成功将咖啡种子带入巴西。从那以后,咖啡在巴西迅速适应,从北部蔓延到了东南部的圣保罗州,到了1845年,
巴西咖啡豆已经占全世界咖啡豆总量的45%,并且成为了圣保罗州最主要的经济来源。
咖啡的发展,
巴西咖啡在世界上也非常有分量,
巴西咖啡豆提供世界上将近45%的咖啡生豆。该国干旱季节的长短甚至会影响到全世界的咖啡价格。
1990年前,巴西政府对咖啡业进行严格的监控,既有严厉的干涉又有价格保护措施,而且国家一直对农民实行最低价格保护政策,以至造成咖啡生产过剩。到二十一世纪初,由于缺乏全球监管,世界咖啡产量远高于消耗量,受害严重的国家首当其冲的就是巨头巴西。1940年欧洲咖啡市场崩溃,导致巴西咖啡工业几乎毁灭,美国意识到如果巴西经济崩塌,亲美政府垮台将导致巴西倒向法西斯政权,因此果断买下了1941年——1943年所有未售出的咖啡豆以解决危机,巴西的日子总算过得下去了。
最终,在全球咖啡危机压力下《世界咖啡协议》诞生,这项由世界60多个生产与消费咖啡的国家共同签署的协议,通过配额制限制生产国与消费国的咖啡进出口数量,稳定咖啡价格,终于使包括巴西在内的几十个咖啡生产国迎来了最长的稳定时期。但好景不长,巴西诸国在冷战结束的1989年宣布退出《世界咖啡协议》,咖啡危机依然是导致世界大多数咖啡生产国贫苦落后的元凶……
巴西咖啡豆特点——醇厚感佳、坚果巧克力风味浓郁
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2019-03-28 14:06:58