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品名：前街咖啡 哥伦比亚天堂庄园 双重厌氧发酵处理咖啡
产地：哥伦比亚 考卡省
焙度：浅焙
处理法：双重厌氧发酵 厌氧发酵处理法
庄园：天堂庄园
海拔：2000m
风味描述：新鲜草莓拌优格绵密细致，蜂蜜肉桂、浓郁花香混合芒果，乳酸质细致温和、干净度高。
在咖啡采收后置于无氧环境发酵一段时间 厌氧发酵处理法（通常是注入二氧化碳） , 好让咖啡豆能吸收 发展出更美好的风味 , 此法有点类似红酒酿造 ; 有别于常见的水洗 日晒 蜜处理 , 厌氧发酵处理法还在发展中 , 没有绝对标准
手冲装备及手法 :
装备 : Tiamo700S（刻度4.5）+筛粉器 , V60-02+HARIO滤纸 , Brewista（600cc）
手法 : 22g咖啡豆 , 水温93 ℃ , 浸湿滤纸 , 闷蒸30s , 断两次水手冲330cc
干香我会形容是 莓果 橡木桶酒香
热饮 : 厌氧发酵处理法喝起来有波本威士忌 紫罗兰 葡萄微酸
放凉 : 黑莓 花香 柑橘酸
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2025-06-26 11:36:29
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