有点冷门但超实用的咖啡术语中英对照表马起来

来源：中国咖啡网作者：Lai 2026-08-30 网友点评

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　“咖啡”作为从国外传进来的饮品，想了解更多关于它的知识就无可避免地要接触到外语。这时候，了解咖啡相关的专业术语就显得尤其重要了！以下为大家整理了较为全面的咖啡专有名词，马一个学起来吧！

　　▲Cupping/ Tasting（杯测／品鉴）

英文	西班牙文	中文
coffee cupper	catador(男) catadora(女)	杯测师
cupping	la catación(名词) catar(动词)	杯测
cupping spoon	la cuchara	杯测匙 (汤匙)
scale	la báscula	秤
flavor	el sabor	风味
aftertaste	resabio	余味
smell/aroma	el olor / el aroma	味道/香气
acidity	la acidez	酸度
body	el cuerpo	醇度
mouthfeel	la textura	口感
points/score	los puntos / el puntaje	分数
balanced	balanceado	平衡的
sweet & sour	agridulce	酸甜的
bitter	amargo	苦的
sour	agrio / ácido	酸的
sweet	dulce	甜的
dry	seco	干的
clean	limpio	干净的
delicate	delicado	细致的
silky	sedoso	丝绒感的
smooth	suave	顺口的
vibrant	vibrante	明亮的
uniform/consistent	uniforme	一致的
astringent	astringente	涩的
dirty	sucio	浊的
musty	rancio	霉味的;过熟的***
defect(s)	defecto(s)	瑕疵
sample	la muestra	样品
break	romper / quebrar	破渣
clean	limpiar	捞渣/ 清理

　　西班牙文的形容词加在名词的后面，有阴阳性单复数的变化(通常字尾o为阳性；a是阴性)，随名词词性变化。

　　因此，若要形容风味干净，则是sabor limpio，形容余味可用resabio corto(短的)、largo(长的)、fuerte(强烈的)等词；形容风味可能会用到的有：olor de la fruta(水果果香)、olor de chocolate (巧克力香)、olor de cacao(可可香)、olor de flor (花香)。

　　另外，可能还会用到有vanilla(香草)、mandarín(es)(柑橘)、limón(柠檬)、nuez(核果/坚果)、manzana(苹果)、cereza(樱桃)、caramelo(糖果、焦糖)、almendra(杏仁)、茉莉(jazmín)、茶(té)。可直接说sabor de ….. ….的味道/ nota de ….. ….调(前加上述单词)，若是good(bueno) or bad(malo)则可放前面或放后面。例如，buen sabor / mal sabor = sabor bueno / sabor malo 。

　　▲Roasting / Production（烘焙／出品）

英文	西班牙文	中文
roasting machine	tostador	烘豆机
roaster (person)	el tostador(男) la tostadora(女)	烘豆师
roasting place	tostaduría	烘豆室
coffee person	cafetalero	从事咖啡产业之人
quality	calidad	品质
exporter	exportador	出口商
importer	importador	进口商
container	contenedor	货柜
to consolidate	consolidar
bag	saco (通常指麻布袋) bolsa (袋)	袋
customs	aduana	海关
contract	contrato	合约
C-Market	la bolsa	股市
tax	impuesto	税
freight	flete	运费
roast	tueste(名词)	烘焙
	tueste ligero tueste medio ligero tueste medio tueste medio alto tueste oscuro	浅焙浅中焙中焙中深焙深焙

　　烘焙的部分，有些人习惯用的是发展完全/不完全，我不是很确定正确的讲法是什么

不过如果是要我翻译我应该会说poco desarrollado(发展不足)、bien desarrollado/desarrollo completo(发展完全)。另外，口语说咖啡太焦会说quemado(焦的)。

　　在中美洲通常说saco指的就是麻布袋，若要特别指的话则是saco de yute

通常也都有附GrainPro，如果要特别念的话….就用西班牙文腔调念就可以了。)

　　▲Pest & Plagues（虫害／灾害）

英文	西班牙文	中文
Leaf Rust	la Roya	叶锈病
eye of rooster/ Mycena citricolor	ojo de gallo	叶斑病
pests	los plagas	虫害
borer beetle	la broca	咖啡果小蠹

　　注：中美洲目前比较严重的还是以叶锈病及咖啡蠹虫为主，近年各国咖啡委员会努力研发对抗叶锈病的品种/虫害等等，产量有稍微恢复，但同时又须开始面临气候变迁(干旱)等问题。

　　▲其他

英文	西班牙文	中文
natural	natural	日晒
washed	lavado	水洗
semi washed	semi-lavado	半水洗
honey	honey/miel	蜜处理
pound	libra	磅
harvest	cosecha	收成
variety	variedad	品种
cherry	cereza	咖啡樱桃
parchment	pergamino	羊皮
green bean roasted coffee	café verde / oro café tostado	生豆熟豆
	café en grano café molido	咖啡豆咖啡粉
	patio	晒豆场
	proceso seco proceso húmedo	干处理湿处理
	beneficio	处理场
	cooperativa	合作社
	bodega	仓库