有点冷门但超实用的咖啡术语 中英对照表马起来

 
 

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　　“咖啡”作为从国外传进来的饮品，想了解更多关于它的知识就无可避免地要接触到外语。这时候，了解咖啡相关的专业术语就显得尤其重要了！以下为大家整理了较为全面的咖啡专有名词，马一个学起来吧！

　　▲Cupping/ Tasting（杯测／品鉴）

　　西班牙文的形容词加在名词的后面，有阴阳性单复数的变化(通常字尾o为阳性；a是阴性)，随名词词性变化。

　　因此，若要形容风味干净，则是sabor limpio，形容余味可用resabio corto(短的)、largo(长的)、fuerte(强烈的)等词；形容风味可能会用到的有：olor de la fruta(水果果香)、olor de chocolate (巧克力香)、olor de cacao(可可香)、olor de flor (花香)。

　　另外，可能还会用到有vanilla(香草)、mandarín(es)(柑橘)、limón(柠檬)、nuez(核果/坚果)、manzana(苹果)、cereza(樱桃)、caramelo(糖果、焦糖)、almendra(杏仁)、茉莉(jazmín)、茶(té)。可直接说sabor de ….. ….的味道/ nota de ….. ….调(前加上述单词)，若是good(bueno) or bad(malo)则可放前面或放后面。例如，buen sabor / mal sabor = sabor bueno / sabor malo 。

　　▲Roasting / Production（烘焙／出品）

　　烘焙的部分，有些人习惯用的是发展完全/不完全，我不是很确定正确的讲法是什么

不过如果是要我翻译我应该会说poco desarrollado(发展不足)、bien desarrollado/desarrollo completo(发展完全)。另外，口语说咖啡太焦会说quemado(焦的)。

　　在中美洲通常说saco指的就是麻布袋，若要特别指的话则是saco de yute

通常也都有附GrainPro，如果要特别念的话….就用西班牙文腔调念就可以了。)

　　▲Pest & Plagues（虫害／灾害）

　　注：中美洲目前比较严重的还是以叶锈病及咖啡蠹虫为主，近年各国咖啡委员会努力研发对抗叶锈病的品种/虫害等等，产量有稍微恢复，但同时又须开始面临气候变迁(干旱)等问题。

　　▲其他

　　在中美洲需特别注意的是咖啡常用的单位为公担(quintal)(简写为QQ)，1QQ约等于200磅。

文章转载自：Anne Sirenita