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埃塞俄比亚南方的咖啡产区西达摩烛芒，西达摩烛芒海拔4600—7200英尺（1400——2194米），西达摩烛芒产区位埃塞俄比亚高原最南方，与肯尼亚接壤。总是自以为是认定，非洲高原上该是缺水，喝豆当喝日晒豆，西达摩烛芒其实当地的处理场本来就提供水洗和日晒两种豆。
如果豆体硕大却种植在低纬度且高度在700米以下，肯尼亚是乏香可陈的软豆，但是如果种在亚热带区且高度在1000米以上海拔高的地区，多半是精品级的硬豆，而且哥伦比亚和肯尼亚AA都是以豆子大小来定等级，因为高度均在1200——2000米之间，温度的生长慢，豆子比重高，口感佳。
豆子大小很难判断是硬豆还是软豆，但是海拔高度却是消费者很好的依据。在中南美洲除了哥伦比亚和巴西外，都是以海拔高度来分级，SHB（Strictly Hard Bean）极硬豆
哥斯达黎加 SHB 1200米↑
危地马拉 SHB 1350米↑
除了以豆子大小，海拔高度定等级外，有些国家如牙买加蓝山，伊索比亚均以Grade1 到Grand5来分辨品质，
G1为精品咖啡
G2为水洗豆
G3——G5为日晒豆或商品豆
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2019-04-26 14:38:31
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