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埃塞俄比亚南方的咖啡产区
西达摩烛芒,
西达摩烛芒海拔4600—7200英尺(1400——2194米),
西达摩烛芒产区位埃塞俄比亚高原最南方,与肯尼亚接壤。总是自以为是认定,非洲高原上该是缺水,喝豆当喝日晒豆,
西达摩烛芒其实当地的处理场本来就提供水洗和日晒两种豆。
如果豆体硕大却种植在低纬度且高度在700米以下,肯尼亚是乏香可陈的软豆,但是如果种在亚热带区且高度在1000米以上海拔高的地区,多半是精品级的硬豆,而且哥伦比亚和肯尼亚AA都是以豆子大小来定等级,因为高度均在1200——2000米之间,温度的生长慢,豆子比重高,口感佳。
豆子大小很难判断是硬豆还是软豆,但是海拔高度却是消费者很好的依据。在中南美洲除了哥伦比亚和巴西外,都是以海拔高度来分级,SHB(Strictly Hard Bean)极硬豆
哥斯达黎加 SHB 1200米↑
危地马拉 SHB 1350米↑
除了以豆子大小,海拔高度定等级外,有些国家如牙买加蓝山,伊索比亚均以Grade1 到Grand5来分辨品质,
G1为精品咖啡
G2为水洗豆
G3——G5为日晒豆或商品豆
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2019-04-26 14:38:31