哥伦比亚圣奥古斯丁San agustin咖啡特点？哥伦比亚咖啡分级

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• 哥伦比亚咖啡-产地为哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆会释放出甘甜的香味，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡中。

   

  哥伦比亚咖啡基本简介

   

  哥伦比亚咖啡有着一种清苦的体会，清与涩如同生活，而苦味却是人生之中的必需，停在舌根的末香则是一番对前尘彻底的回想。苦是痛苦，清让人沉静，末香便成了一种精神的胜利。

   

  翡翠咖啡

   

  哥伦比亚咖啡是少数以自己名字在世界上出售的单品咖啡之一。在质量方面，还没有别的咖啡得到咖啡客们如此高度的评价。它另有一个很好听的名字，叫“翡翠咖啡”

   

  哥伦比亚人对咖啡品质的孜孜追求，只能用一个词来形容：认真。除了​​ 认真，还是认真。这方面一个广为传诵的例子就是，哥伦比亚人尽管可以以生长快速且产量高的阿拉比卡咖啡树来代替波旁咖啡树；但是，在对阿拉比卡咖啡树长出来的咖啡豆的品质没有确认以前，哥伦比亚人不打算轻举妄动，即使把他们咖啡产量的排名从世界第二的位置上拱手交给只会种罗巴斯塔咖啡的越南也心甘情愿。

   

  天然牧场

   

  哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的“天然牧场”。但那里的人们并不刻意强调他们优渥的生长条件，他们更乐意听到的是人们赞美他们咖啡豆的优越口感。他们不喜欢被人们评价说哥伦比亚咖啡的声名是依靠独特的地理位置，他们希望人们看到他们辛劳的付出和对品质的不懈追求，看到他们为咖啡品质的良苦用心和他们背后作出的巨大牺牲，看到他们咖啡豆品质“苟日新、日日新、又日新”的“与日俱增”、“与时俱进”的可喜变化。做到这一点是很困难的。

   

  哥伦比亚人显然是敢于超越的人，耐得住寂寞的人；他们从来都没有放纵自己，在运气面前醺醺然变得夜郎自大，而是精益求精地在咖啡品质上修饰雕琢，这也正是他们为什么能孕育出哥伦比亚特级咖啡的最完美的诠释。

   

  品种

   

  哥伦比亚豆以特选级（SUPERMO）为最高等级，上选级（EXCELSO）次之；但恐怕要18号豆（直径18/64英寸）以上的特选级咖啡，才能列入精选咖啡。哥伦比亚咖啡的风味平衡，有较顺滑的口感，宛如咖啡中的绅士，中规中矩。他的产区很广，但以中央山区的咖啡最好，质感厚重，以曼德林（medellin）、阿曼吉亚（armenia）与马尼札雷斯（manizales）等产区最为知名，习惯上统称为“mam”。在，“娜玲珑咖啡”(narino)的滋味鲜美，品质甚佳。据说，以经营精选咖啡为宗旨的starbucks公司，拥有“娜玲珑特选级”（narino supermo）咖啡豆的独家购买权，在他们的连锁店里常见此咖啡豆的踪影

   

  圣奥古斯丁(San agustin )

   

  产于南美洲哥伦比亚的知名产区兀拉省的南方（southern Huila ）。由康多(Condor) 处理场以半水洗处里的的名豆。在本区有一些小型的农场，依旧坚持生产哥伦比亚知名的老typica 品种，拒绝使用已经被改良过后的typica 新品种。康多就是挑这些小农所产的优质豆来精制处理、出口。

   

  由于在哥伦比亚大部分的精品咖啡都具有丰富的熟果香及后段明显的甜味,为保留圣奥古斯丁这些微的珍贵水果酸及丰富明亮的甜味，本支生豆特以城市烘焙的方式来处理这一支口感复杂，并且层次丰富的高级咖啡豆。相信喜爱中南美洲半水洗咖啡的饕客们一定会喜欢这支具有明亮熟果香及丰富甜味的圣奥古斯丁咖啡。