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前街-印度尼西亚·蓝眼曼特宁简介
在印尼难得有微批次几乎零瑕疵曼特宁，林东Toba Lake Nihuta区不只海拔高且周边的风土条件是托巴湖区最好，种植的咖啡乾净，风味甜度果香都相当明显，加上多次的手选微批次(TP)，使得余韵冷下来後依然乾净。
苏门答腊最好的咖啡来自二个地方：在苏门答腊北边的亚齐省靠近塔瓦尔湖(Tawar)地区和较南方围绕着Toba湖边的山脉。由於很多的小佃农生产商和使用他们独特的半水洗式处理法和土壤铁质缺乏，因此在新鲜生豆的阶段，这个区域的咖啡豆会带有一种特别的蓝色。
苏门答腊岛是印尼的第二大岛，也是全世界的第六大岛，面积广达47万平方公里，是台湾的十三倍大，共分八个省份，但是只有两个省是大量种植咖啡----亚齐省与苏北省，这两个省最具代表性咖啡产区是亚齐省的塔瓦尔湖(Lake Tawar)环湖周围的加幼山脉(Gayo Mountain)，为当地原住民加幼族(Gayo People)所种植咖啡，是以女性耕作采收为主的特色文化。而苏北省咖啡是以托巴湖(Lake Toba)环湖周围而种植，此湖泊面积非常巨大，是全世界最大的火山形成的湖泊，着名产区是托巴湖南边的林东(Lintong)产区。
在这种半湿半乾剥湿水洗法处理之下，咖啡农用机器去除红樱桃果子的果皮和果肉，咖啡豆上仍然有许多黏液，然後存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间(24小时)，发酵完成时，附着黏液容易用水洗去。然後日晒乾燥达到大约30%到35%含水量时，除去咖啡豆外壳，即可拿到市场销售。 这种半湿半乾的状态下去除咖啡豆的外壳，豆子本身透出一种独特的深蓝色，这种处理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此种特有印尼式咖啡。
印尼 Indonesia
产区 苏门达腊 托巴湖 (Sumatra Lake Toba)
级别 微批次G1，三次手选已接近零瑕疵。
海拔 1400~1600m
风味 牛奶、巧克力、柑橘、非常圆润滑口，很高的甘甜度，清爽青草香，冷後依然乾净，果酸平衡。
知识拓展：不像肯尼亚，耶加雪菲这些以产区的名字命名的咖啡豆，曼特宁既不是产区名、也不是什么地名、港口名、更不是咖啡品种的名，而是一个误会的故事演变来的。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-31 17:32:14
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