手冲壶的功能介绍，教你选一只好看好用的手冲壶中国咖啡网

手冲壶的功能介绍，教你选一只好看好用的手冲壶

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　　咖啡的冲泡方式有非常多种，法式压、摩卡壶、虹吸壶、爱乐压、手冲……在那么多种冲泡方式中，只有手冲需要好用的注水工具—手冲壶。手冲壶的功能，能够控制水流：冲泡时的水流要能大能小，以便对付不同的咖啡豆，并且控制冲泡时间——水流细，冲泡时间就长；水流粗，时间就短。提供特定温度的热水：手冲咖啡的水温通常以90-93度为佳。如何选择好用的手冲壶所以，判断一只手冲壶的好坏，可以直观地从以下这几个角度来看：1. 壶嘴细尖的壶嘴很重要，壶嘴的尖锐程度越好，越能够给到如涓滴般的小水流。

　　2. 出水管

　　我不喜欢太细的出水管，如果太细的话，就没有办法给出较大的水流；但也不能太粗，否则对于细水流的控制，会变得有点棘手。

　　3. 容量

　　大部分的手冲壶，都需要把水加到8成以上，会比较好注水，所以基本上不要使用容量超过一升的手冲壶，因为太重——拿的时候会太累，而且水的浇淋会很难控制。但是容量太小的水壶，水温会掉得太快，冲泡到后来，水温会太低喔——

　　所以建议使用0.7——1.0L的手冲壶。

　　4. 壶身

　　壶身的形状最好是上瘦下胖，这样子当我们在绕圈的时候，才不会因为壶内水的惯性作用，对注水的稳定性产生太大的影响。

　　5. 温度

　　温度必须要能够控制，所以需要热源＋温度计的组合来实现。

　　可以选择电磁炉或者明火来加热（个人不建议使用火，因为大多的家用瓦斯炉炉心都很大，市面上大多数的手冲壶都没有办法很安稳地架在瓦斯炉上，这增加了一些危险性，加上用火加热时会同时让把手变热，拿的时候比较容易烫伤）。