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墨西哥北边紧临美国，其咖啡产量高居世界第四，主要产地在东南部邻接瓜地马拉薇薇特楠果高地的地区。墨四哥约有七成的咖啡直接输出至美国， 皆以水洗法处理，亦以高度分为三个等级。一般说来墨西哥咖啡评价是适中的香气及较淡雅的醇度。其中巨型象豆树种玛拉果吉佩(Maragogipe，亦作Maragogype)所生产的咖啡豆不仅颗粒比一般大三倍，也以香醇圆润的口感而闻名。于恶劣的天气，如寒冷和非典型降雨，墨西哥的咖啡生产、种植和收获面积数年来一直处于缓慢下降的状态。然而，目前咖啡锈病是影响面积减少的最重要因素。当然价格的波动也产生了影响。2016/17年的种植面积估计为717,336公顷，低于2015/16年的732,036公顷。咖啡行业以及墨西哥政府已经采取了行动来对抗咖啡锈病。在公共和私人的支持下，两个主要的产地已经开始通过建立种植抗病咖啡树的苗圃来更新种植地，以此提高生产力。根据农业、畜牧业、农村发展、渔业与食品部的报告，2016/17年期间，在韦拉克鲁斯建立了136个苗圃，超过4.8万公顷被重新种上抗咖啡锈病的咖啡树。恰帕斯建立了63个经认证的苗圃，并与其他机构合作，新增了99个；此外，超过2.7万公顷被重新翻种，面积总共增加了4.1万公顷。其他的产地也在整修种植地区，种植户已经获得了技术支持和培训。2017/18年种植面积预计将与2016/2017年持平，咖啡行业及墨西哥政府将继续努力解决咖啡锈病和咖啡树更新问题。大约35%的咖啡产区生产的是高品质的高海拔咖啡，位于海拔900米及以上；另外43%生长在在海拔600至900米。
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2019-05-12 21:53:31
