耶珈雪啡是以传统的日晒法直到1972年引进了中南美洲的水洗技术

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲G1洁蒂普产区阿莎莎 > 作者:Jin 2026-07-07 我要评论


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  那就表示咖啡是出产自耶珈雪啡小镇,但却没有耶珈雪啡风味…怎麽会这样呢?就好比去南投想买阿里山风味的茶叶,但买到一喝却没有预期中的味道,令人困惑~那是因为大多数的人都只把耶珈雪啡当作是产区的名词,但事实上耶珈雪啡是一个「风味」的名词。因此如果是跟我们家购买咖啡豆,看到上面写着耶珈雪啡柯契尔,就表示是柯契尔镇的耶珈雪啡风味咖啡豆哦!(柯契尔是我们最常引进的耶珈雪啡产区咖啡。当然我们也曾引进过瓦娜果和金蕾娜安巴雅的咖啡,风味都很棒,各有各的特色!)
 
  耶珈雪啡最早是以传统的日晒法处理,直到1972年,为了提升品质,引进了中南美洲的水洗技术,让耶珈雪啡的花香、柑橘香更明显,从此以水洗处理咖啡为大宗。但近几年日晒作业兴起并精致化,棚架日晒的处理过程中,透过通风及适度地翻动果实,乾燥过程更为均匀,避免过度发酵或是腐烂,咖啡豆得以充分吸收咖啡樱桃果实的香甜,使风味更添水果调性,增加如糖浆般的醇顺质感。 因此精致化日晒处理的耶珈雪啡更受到市场热烈欢迎,需求大幅增加,产量也有不少提升。目前市场上的耶珈雪啡水洗、日晒的比重大致上差不多。
 
  亚当 欧蒙顿(Adam Overton)是一位美国人,他的职业是纪录片导演,在2007年受委托拍一部衣索比亚咖啡专题纪录片,在衣索比亚拍片期间
认识一位衣索比亚女性助手Rachel Samuel,她是一位专业摄影师,因为工作每天相处的关系,因而坠入爱河结婚,拍摄咖啡纪录片过程,了解衣索比亚咖啡生产情形,也爱上咖啡,产生购买咖啡园想法。
 
       尤其全球咖啡市场,艺妓品种咖啡在巴拿马炒热如火如涂之下,心中有一个模糊的梦想,希望在衣索比亚能买下一座农场,种植世界上最高价最美味的咖啡--艺妓/瑰夏(Geisha)。亚当 欧蒙顿(Adam Overton)完全没有种植咖啡的经验,有心学习和寻找资源,在2009年,他们夫妻遇到了美国人 威廉 布特(Willem Boot),想向他请教种植艺妓咖啡技术,他在2006年已经买下La Mula庄园,而且5年後,这个小庄园在"最佳巴拿马"咖啡竞赛大放异彩。 2004年艺妓品种咖啡在巴拿马出现後,威廉他一直想从衣索比亚广大的原始森林里,找到理想的原生艺妓品种,深入无人探索过之地,并且组织了好几次探索之旅,收集各产区许多品种,在他的巴拿马庄园种植许多品种,是一位很用心的艺妓咖啡种植专家。
 

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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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2019-05-20 15:11:42

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