埃塞俄比亚原生种 水洗利姆产区 契诗契处理厂 埃国的西南方

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　国 家： 埃塞俄比亚 （Ethiopia）

   

   

  　　产 区： 利姆 （Limu）

   

   

  　　处理厂：契诗契处理厂

   

   

  　　海 拔： 1,850 – 1,900米

   

   

  　　品种：   埃塞俄比亚原生种（Heirloom）

   

   

  　　生产者： 当地小农处理法 水洗处理（semi-Washed）

   

   

  　　杯测：

   

   

  　　干香：熟果酸香、香料甜、微凉刺激感的植物香

   

   

  　　湿香：果实草香、植物清爽、香气明亮柠檬酸、茶、body非常好、

   

   

  　　油质包覆上颚带香料刺激感、喉头苦茶甜苦味、柚子及熟柑橘、适合单品冰滴或冰咖啡，

   

   

  　　由于采半水洗处理、所以留有水洗法的明亮酸、但酸更柔和口感维持颇佳的清晰度、值得一喝

     

       利姆的味谱不同于西达摩与耶加雪菲：它的body较薄，花香与柑橘香表现也逊于耶加和西达摩，

   

   

  　　却多了一股青草香与可可香，还有檀香木味。

   

   

  　　一般来说，利姆（Limu）产区主要是以水洗豆为主，口感上比西达摩产区温和一些，

   

   

  　　常带有柑橘的特色；虽然不像西达摩或是耶加雪菲产区的咖啡一样闻名，但也有出产许多风味特色的咖啡豆。

   

   

  　　咖啡种植品种是埃塞俄比亚的原生品种（Heirloom），大部分埃塞俄比亚的品种都会以这个名字来命名，

   

   

  　　其实是因为埃塞的品种实在是太多，

   

   

  　　它就像阿拉比卡的天然基因库，一方面品种繁多，鉴定分类难度大，

   

   

  　　一方面埃塞政府出于保护的考虑也不愿意公开这些品种信息，所以就统称【Heirloom原生种】。

   

   

  　　埃塞的咖啡品种已记录在册的有近2000个品种，其中1927原生品种，128外来引进品种。

   

   

  　　利姆产量较低，主要外销欧美市场，过去在国内不易买到，但在欧美很受欢迎，

   

   

  　　名气仅次于耶加雪菲。

   

   

  　　当地咖啡小农会以100%有机的方式进行种植。土壤是变质性（Vertisols）土壤。种植海拔1850——1900米之间