咖啡豆的分级标准 G1、G2、G3、G4、AA、PB、SHB代表什么档次

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　　按照物理特征与杯测基本质量评分咖啡豆的分级为G1-G9的等级。对其中G1-G3再进行杯测，依据SCAA标准进行更细致的分为属性判定。

　　其中不低于85分的G1、G2评定为Q1等级，80-85分的G1、G2、G3评定咖啡豆的分级为Q2等级;80分一下的所有G1、G2、G3评定为G3等级;Q1与Q2分类为Specialty Grade出口;G4-G9保持原分级不变，与G3一起分类为CommercialGrade出口。

　　牙买加 :　

根据颗粒大小与瑕疵比例。

　　哥斯达黎加、巴拿马、危地马拉 ：

根据海拔高度

　　墨西哥：

　　以生长海拔高度分级，最高者为SHG（Strictly High Grown）

　　多米尼加：

　　颗粒大小分级制，AAA级颗粒最大（19号筛网），次为AA级（17/18筛网），A级（16号筛网）

　　哥伦比亚：

　　根据颗粒大小分级。

　　萨尔瓦多、洪都拉斯：

　　根据生长海拔高度分级，

　　巴西：

　　根据瑕疵比例及筛尺寸大小来分级。

埃塞俄比亚：

　埃塞俄比亚的咖啡出口等级由农业部下属的CLU部门（Cupping and Liquoring Unit）制定的，主要以300g中含瑕疵豆数量来给咖啡生豆分级。

一般水洗处理的都为G1-G2，由于当时的日晒处理技术问题，日晒生豆的瑕疵数量比较多，一般为G3-G5，随着日晒处理技术的改进，现在的日晒豆也能达到G1-G2等级。

　　也门：

　　没有明订出口的咖啡豆等级，皆以品名输出

　　肯尼亚、卢旺达：

　　以颗粒大小分级，再以杯测界定价值。最大颗粒是E等级（象豆），其次是AA级（留在7.2mm筛网上的颗粒），A级（留在6.8mm筛网上的颗粒），B级（留在6.2mm筛网上的颗粒），C级（小于B级的小颗粒），PB（椭圆形颗粒豆），以及过轻过小的TT及T级豆，A级和B级会被混在一起出口，称为AB级。

　　杯测界定价值，由优至劣为Fine, Fair to Good, Fair Average Quality（FAQ）， Fair, Common Plain Liquors. 精品会冠上AA TOP, AB TOP的标示

　　坦桑尼亚：

　　与肯尼亚分级方式接近，PB代表椭圆形豆，AAA级是最大颗粒，AA级是次大颗粒，接著是A级豆，C级豆

　　布隆地：

　　以颗粒大小分级，最高级的水洗式会冠上Ngoma的品牌，颗粒大小需在7.1mm筛网上；水洗式AA级也是停在7.1mm筛网上，A级6.5mm，B级5.5mm…，半水洗最高等级为AB，包括停在7.1mm及6.5mm筛网上，接著是C级，停在5.5mm筛网上

　　印尼苏门答腊岛：

　　以颗粒大小及缺点数分级，Gr.1是最高出口等级，但豆貌与实际品质无关，必须靠杯测决定，也有庄园出品的精品咖啡可无选择。

　　印度：

　　以季风出口部份，最著名的是Monsooned Malaber AA，另外还有Monsooned Basanally, Monsooned Triage, Monsooned Robusta AA, Monsooned Robusta Triage

　　巴布亚新几内亚：

　　以颗粒大小及瑕疵豆比例分级，大型庄园出产的特优A级（大于17号筛网且平均每公斤生豆瑕疵数低于10单位），次为小农园生产的X级（大于15号筛网且平均每公斤生豆瑕疵数低于20单位）…

夏威夷：

　　Extra Fancy, 平豆19号筛网／圆豆13号筛网，300g 8个缺点数

　　Fancy, 平豆18号筛网／圆豆12号筛网，300g 12个缺点数

　　No.1 , 平豆16号筛网／圆豆10号筛网，300g 18个缺点数

　　其次还有Estate Select, Prime等级

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2023-02-26 16:08:11