厄瓜多尔圣胡安咖啡的产区介绍以及风味特点描述

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:MD 2024-03-28 我要评论

Taza Dorada大赛已举办多年,是由咖啡农提交所生产的精品咖啡生豆,由国家和国际评审品评,以决定哪些是最好的微批次,等于可以说是厄瓜多尔的COE,与COE制度不同的是,Taza Dorada并不采取拍卖制度,得奖批次的咖啡生豆几乎会被识货的买家全部预订。
 
这一区域的小农仍保持栽种传统品种如梯比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)和波旁(Bourbon)等的优良传统,这也一直是他们成功的关键。
 
气候在这区域是非常特别的,几乎全年湿润,且气温波动非常宜人,从摄氏12 - 28度,平均大概在20度,这样的天气非常适合厄瓜多尔咖啡豆生长,而且反映在杯中风味的表现。
 
厄瓜多尔南方典型的咖啡生豆庄园多属有机栽植,且作物极具多样性,玉米,卷心菜,香蕉,蜜蜂,牛,鱼,水果和咖啡等都会在庄园里一起种植。咖啡叶绣病对这区域的咖啡生豆生产者来说一直是个威胁,叶锈并以使哥伦比亚的咖啡生豆产量下降50%一两年。抵抗叶锈病最简单的解决方案是密集的化学应用,但这区域的咖啡农民因其对环境的尊重使他们采取较坚定的有机路线。

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2019-06-03 21:08:39

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