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在中南美洲咖啡中萨尔瓦多咖啡受世人瞩目是近几年的事，这都是小咖啡农与协助改善耕种与处理方式的国际咖啡组织密切合作努力的成果，主要希望增加农民的收入后改善生活，让咖啡农有动力改变种植的方式达成恢复大自然原有的自然生态，咖啡品质也就自然而然循序渐进慢慢变好，使得消费者愿意接受萨尔瓦多咖啡让消费型态与自然生产生态结合，这是最完美的农业产销行为。
来自萨尔瓦多的咖啡大都是传统的波旁树种与其衍生的黄波旁‧橘波旁‧樱桃波旁与日晒豆等，在讲求每个咖啡农庄都要有独特性格的现今咖啡市场中，萨尔瓦多咖啡一直以芬芳厚实香醇与红糖蜂蜜的甘甜及稳定温顺的口感获得世人的喜爱。
于1870年，由埃皮法尼奥・席尔瓦（エピファニオ・シルバ）创业。现在是由第四代的拉斐尔（ラファエル）经营管理。庄园名称的“西伯利亚”是因为海拔很高；气候凉爽这个原因来取名字的。农园位在加玛其贝可火山（ジャマテペック火山）的东边的山坡上。前年十月时火山有爆发过，四周大部分都被火山灰毁了；也有全军覆灭的庄园。这里总算是避免掉损害了。只不过这次受到从中美洲蔓延开来“锈病”的影响，生产量大大减少。今年也是个多灾之年。
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2019-06-04 19:24:10
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