咖啡拿铁拉花是一种技术更是一种艺术，还有雕花和印花的中国咖啡网

咖啡拿铁拉花是一种技术更是一种艺术，还有雕花和印花的

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　　1988年的某个清晨，在美国西雅图的Vavace café，店主 David Schomer正为客人冲泡咖啡，他把牛奶倒进咖啡时，无意间拉出了一个心形。David Schomer受到这颗牛奶心心启发，开始研究起咖啡冲制，创出了拉花技艺( Latte Art ) 。自此，这技艺受到咖啡爱好者追捧，大家都热衷于钻研新的花式。

　　首先花式咖啡艺术主要包括三种形式：拉花、雕花和印花。

　　印花是利用模具的辅助，将可可粉、巧克力粉或肉桂粉等倒在咖啡上呈现出图案，有创意越无技术。

　　而拉花和雕花统称为牛奶拉花艺术，前者是在往浓缩咖啡中倾倒热牛奶的同时通过手腕抖动等技术动作直接“拉”出图案。后者则是借助巧克力酱等辅料，以及牙签、吧匙等工具做些雕刻工作，使之图案完美，制作过程也主要分为两种

　　那些飘在咖啡上的图案，有个很艺术的名字叫做——Latte Art，直译过来称为“牛奶的艺术”。在萃取完毕的Espresso的基础上，对浓缩咖啡进行再加工的方式，我们将这种出品方式称为“咖啡拉花”，这种咖啡饮品又被称为奶咖。拉花最初是在拿铁咖啡上做的美化，最初起源于欧美国家，拉花出现在咖啡的制作表演上，作为高难度技术展示，极大的震撼了当时的咖啡业界，所有的人都被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧深深吸引。