法国压是什么？怎么用法压壶来制作咖啡？法压壶的使用方法

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•   除使用压力制作的浓缩咖啡之外，无压力的萃取咖啡的方法大致分为两类：完全浸泡法或过滤法。滤杯冲煮和chemex是属于过滤冲煮咖啡的技术，将咖啡豆中的大部分的纤维素和可溶解物析出，制作出一种精致而干净的咖啡。

   

  另一方面，从20世纪中期以来流行的一种方法-法压壶-属于浸泡式萃取的范畴。它能萃取出一杯口感饱满丰富的咖啡，其中也会包括更多的不能溶解的咖啡渣部分。很多人喜欢用法压壶制作的咖啡，因为咖啡口感丰富，而不喜欢的人则会挑剔咖啡中的沉淀物以及其产生苦味。

   

  法压壶可以说是一种最方便的家用咖啡壶，同时也是最能完整保留咖啡风味的一种冲泡方法。法压壶能完美展现咖啡特有的迷人浓醇风味。其构造简单，其貌不扬却有众多优点。

   

  法式滤压壶，最早可追溯到19世纪50年代，发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成的简单冲泡器具。

   

  起初，法压壶鲜为人知，当时多被用作冲泡红茶，因此也有人称之为冲茶器。

   

  法压壶采用焖蒸式萃取法，通过水和咖啡粉的全面接触，浸泡咖啡粉的焖蒸法，来释放咖啡的香醇物质，受到很多咖友的喜爱。

   

  使用方法：

   

  1:水烧开，静止30秒。（93到96度水温，有条件使用温度计的可以使用）

   

  2:注水到4分之一，讲滤网压住水中旋转约10秒钟，然后拉起倒掉水，完成预热

   

  3:称量咖啡粉，完成研磨（研磨这里就不展开了），如果直接使用咖啡粉，请直接进入第四步

   

  4:将咖啡粉倒入法压壶中，轻晃到均匀铺平

   

  5:

   

  时间  30秒

   

  将剩下的水一半均匀的倒入，这一步可以理解为闷蒸，热水使咖啡排除气体，此刻也是一个咖啡香气的享受时间，气体水将咖啡渣带到表层形成粉层。

   

  注水完毕记得计时30秒哟

   

  6:

   

  30秒结束后要轻轻搅拌一下，使咖啡和液体混合均匀

   

  7:

   

  时间 35到4分钟

   

  注入剩余的一半水，咖啡充分浸泡的时候，把法压过滤的滤网准备好，拉出轴承。

   

  8:盖上滤网，往下下至的过程，咖啡渣就被过了到了底部和咖啡分离，就可以倒出享受咖啡美味了。提示:法压壶的萃取原理重点再浸泡时间，原理上时间越久浓度越高，你可以根据你自己喜欢做调节，浸泡太久会苦以及带来一些负面风味要注意。