哥伦比亚Las Cochas 拉斯卡杰斯农场介绍 哥伦比亚咖啡种植品种

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• 　　哥伦比亚是世界第二大的咖啡出口国，主要出品阿拉比卡咖啡，并以水洗处理法为主，风味品质优异、平衡，位于在南美洲的西北角，是太平洋和大西洋的海港港口，从南到北由安地斯山脉贯穿，拥有多样化的生态环境，海拔1200-2000公尺。由于纬度横跨，一年有两个采收季节，主要产季为１０月到１月，次要产季为４月到７月，商业用豆产区MAM分别是梅德琳Medillin(Antioquia ) 、亚美尼亚Armenia、马尼萨莱斯Manizales(Caldas)在右侧的安达斯山脉，精品豆产区位于哥伦比亚的南边主要为考卡Cauca、薇拉Huila、多利马Tolima和那玲珑NARIño．哥伦比亚咖啡以颗粒大小分级，Supremo为最高级17目以上，其次为Excelso16目~14目。

  　　

  　　哥伦比亚为目前全世界第三大咖啡产地国，原本仅次于巴西但近年来专门种植生产罗布斯塔粗壮豆的越南咖啡超越了哥伦比亚的亚军地位。哥伦比亚最早于1830年代中期种植所谓的商业豆，到了20世纪咖啡豆占出口农作物的最大宗。

  　　

  　　当地的山区地形再加上多样的热带微型气候，提供了理想的咖啡种植环境，全国种植的面积约875,000公顷，主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi)，全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇和14个主要咖啡产区－包括娜玲珑Nariño、考卡省Cauca、梅塔省Meta、乌伊拉省Huila、托利马省Tolima、金迪奥省Quindio，卡尔达斯省Caldas，利萨拉尔达Risaralda，安蒂奥基亚省Antioquia，山谷省Valle，昆迪纳马卡省Cundinamarca，博亚卡省Boyacá，桑坦德省Santander和北桑坦德省Norte de Santander。

  　　

  　　总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生，对当地农业国内生产毛额有12.5%的贡献，而咖啡豆产量有75%销往国外，成为哥伦比亚外汇收入的主要来源。

  　　

  　　传统上成熟的咖啡樱桃是以水洗处理，尽管哥国的咖啡研究中心于过去15年的时间发展了一套保护生态环境的系统，几乎不需要用水，可减少90%当地水资源污染，并减少95%的用水量，这种干燥处理法不仅仅能够有效维护生态，也能保障稳定的咖啡品质，这样的干燥处理方式在哥伦比亚很独特，小型农场的农夫会把带壳豆洒在自己住家平坦的屋顶上，以日晒干燥，如果是在海拔较高的地区，气候较冷，则会使用塑胶棚。哥伦比亚气候温差多样性非常丰富，咖啡依地区来看，几乎全年都能种植生产。最主要的收成时间是每年的十月至隔年的二月，十一、十二月属丰收期。次收成期间则比较晚，依各个产区的微型气候而有所不同。

  　　

  　　农场主人今年已经64岁，出生于娜玲珑Nariño的沙曼尼哥市Samaniego city，农场由他俩夫妻和孩子们共同经营，因为是家族的农场所以Melo先生非常努力，不断地改善求进步，希望能够让他的子子孙孙接受好的教育，并传授给他们赖以维生的一技之长，以持续改善家族的生活条件。

  　　

  　　Las Cochas 拉斯卡杰斯农场距离沙曼尼哥市Samaniego city有12公里远受当地的植物保护着，是一座传统的农场，咖啡豆都是以传统的设备做处理，再自然日晒干燥。农场主人相当活跃于社区举办的活动，举凡社会关怀或咖啡相关技巧的研讨会都踊跃参与，对当地的森林保护和环境保护更是不遗余力。

  　　

  　　aroma 香气/flavor风味:蜂蜜,巧克力,柑橘,甜瓜,焦糖,梅子,葡萄干,

  　　

  　　酸质:柠檬,酒石酸,葡萄柚,

  　　

  　　complex 复杂度与other其他:口感柔顺,乳酯醇度,余韵持久甘甜有清凉薄菏味,