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植业
乌干达咖啡其出口支柱产业之一,乌干达是非洲罗布斯塔发源地,如同衣索比亚是阿拉比卡咖啡的原生地,罗伯斯特咖啡则是最早在乌干达发现的。至今,乌干达已有超过100年种植咖啡的历史。产量为居非洲第二名,仅次于衣索比亚。同时,乌干达也是非洲少数致力于有机咖啡生产的主要国家。在乌干达(Uganda),阿拉伯咖啡豆的产量只占全国咖啡总产量的15%,乌干达最好的咖啡主要出产于东北部的沿着肯尼亚边界的埃尔贡(Elgon)和布吉苏(Bugisu)山区以及西部的鲁文佐里(Ruwensori)山区。
乌干达咖啡浅烘焙一爆结束(City):磨豆后有明显花生杏仁坚果的香气,冲煮时仙草香气中还带有日晒豆的发酵味,口感单薄不复杂茶感重,仙楂水果的酸质不强酸转甜快速,余韵有水果甜与麦茶的香气。
乌干达咖啡重烘焙二爆开始(Full City):研磨后有苦巧克力与杏仁的香气,
乌干达咖啡冲煮后有黑巧克力中露出些许辛香料的香气,香蕉凤梨水果干的甜味,口感浓郁香醇有丰富的油酯酸质极低,咖啡稍冷余韵浓郁香醇的巧克力味转为甜甜的明显红糖水甜。
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2019-06-27 21:16:09