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手冲咖啡作为如今精品咖啡的主流冲泡方式，是许多“咖粉”们的心头之爱。手冲咖啡一向以只需精简的几个步骤，就能出品前中后味层次明显的咖啡而著称。与之相比，虹吸咖啡则略显低调，以至于许多人都以为虹吸咖啡是器具浮夸版的手冲咖啡。现在简单通过以下几点来描述二者的区别：
1、过滤用具有差异
制作手冲咖啡需要滤杯、滤纸、细口壶等器具，而制作虹吸咖啡则需要虹吸壶、酒精灯或光波炉等器具。
2、萃取方式有差异
手冲咖啡使用的是过滤式萃取法；虹吸咖啡使用的是浸泡式萃取法。
3、萃取用时有差异
手冲咖啡萃取大致的时间会在2分30~45秒（当然还有4分钟以上的“滴滴法”）；而虹吸咖啡的萃取时间比手冲短了至少2分钟以上，通常持续50秒～60秒后萃取就完成了。
4、风味口感上的差异
由于独特的萃取方式，虹吸咖啡在口感上会比手冲咖啡更加香浓，这应与手冲的滤纸会滤掉部分油脂有关，如果用滤布来手冲即可提升厚实度。
手冲当道，锋不可挡，手冲的最大魅力在于能喝到普通所认知下咖啡的其它多种风味，果酸也好，坚味也罢，丰富而多层次，前中后味都非常明显。
而虹吸咖啡最能表现出咖啡的原味、香味、酸味、苦味，凸显不同的单品咖啡之间的口感差异，口味比较浓郁、醇厚，香醇度较高。
虹吸以醇厚浓稠见长，手冲以淡雅清甜酸香，变化多端著称，各有千秋。
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2019-07-05 19:25:12
