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前街-耶加雪菲咖啡、阿拉比卡咖啡简介
都知道咖啡树源于埃塞俄比亚(Ethiopia)，它原先是这里的野生植物，“咖啡”这个名字源于埃塞俄比亚的小镇—“喀法”（Kaffa）。事实上，埃塞俄比亚许多咖啡树现在仍然是野生植物，这种咖啡树上生长的咖啡颗粒饱满，略带酒香。品种被称为当地原生种。
耶加雪菲如同柑橘的香味，使耶加雪菲成为世界上最有名的精品生豆。特别柔和、又具有如同花香的香味、环绕在舌尖的余香、柔和的口感，这一切都成为了耶加雪菲独有的特征。 口味类似柠檬及柑橘的综合体,口感黏度极佳,风味复杂。此品种多为水洗，极富盛名的摩卡咖啡之一。
耶加雪菲是阿拉比卡品种，风味香气明显，因此作为精品咖啡豆的常用豆，G1最高等级的日晒豆。采用最佳推荐烘焙度——浅度烘焙。更能表现出耶加雪菲的特有的柑橘香气及柔和的酸度。同时会有劲爆的水果韵味及高甜度。当您打开外层包装的时候，会有一股明亮的发酵酒香扑鼻而来，让人立即爱上这款风味鲜明的咖啡。
阿拉比卡种原产地于埃塞俄比亚，在南非、非洲、亚洲国家等地方也有生产，占世界咖啡产量的７０％。阿拉比卡对病虫害的抵抗力比较弱，因此高地地区比较适合栽培，尤其在１５００米以上高地生产的阿拉比卡咖啡豆品质最好。
像这样花费功夫产生的好品质，具有均衡的口感和香气，才能被认为是高级咖啡豆，主要用在单品咖啡或精品咖啡。知名的３大咖啡豆：夏威夷科纳，牙买加蓝山与也门摩卡，就属于阿拉比卡品种。阿拉比卡生豆有深色窄长的外观，特色是有甜味、酸味与香气等丰富的味道。
阿拉比卡原本属于高级咖啡豆，酸、香、甜方面都优越，因此采用浅烘焙的豆子都富有明显的果酸。
知识拓展：“酸”与涩相似，与红酒相似，有所谓“甜很容易，好酸难得”。不过咖啡温度降低后，“酸度”会相应提升。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-29 16:32:53
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