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前街咖啡教你如何鉴别真假蓝山?1 ,外形:蓝山咖啡的生豆是青色的,外观很整齐,大小是中等偏小,两端有些翘起,烘焙后体积增大很多,很饱满。2 ,磨豆:真正的蓝山咖啡豆生长于高海拔,它的细胞质结构比较疏松的,用手磨的时候感觉很脆很爽很连续,不会有阻力的感觉。3 ,蓝山咖啡特点:香气非常浓郁、密实;所谓拼配的蓝山咖啡,是没有这种香气的。4, 蓝山咖啡风味:真正的蓝山咖啡口感均衡、浓郁,不会有任何一种味道突出或欠缺的感觉,这也是其他任何咖啡豆都无法企及的,最关键的鉴别要点。蓝山园豆的香气要更含蓄一些,口感相对来说更强烈。
那么,蓝山风味咖啡是什么?所谓的“蓝山拼配”其实和蓝山没有任何关系;之所以会出现这种情况,是因为早期的蓝山咖啡价格昂贵,经营者是根据蓝山这种风味,用混合的豆子加上深烘焙拼出接近蓝山口感的咖啡,所以国内外市场上有良心的商家就会告诉客户们这是综合蓝山、拼配蓝山、蓝山风味、蓝山式的咖啡豆,并不是真正的蓝山咖啡。
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2019-07-26 16:40:14