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一百多年之前，法国传教士把第一粒咖啡种子带到云南普洱种植。如今，云南咖啡的一举一动吸引着世界的目光。这“一粒咖啡”在政府引导下，企业和咖农联手奋力突围中，努力摆脱单纯原料产地的境遇，实现了从“舶来品”到“农产品”再到“消费品”的华丽转身。
目前，云南省咖啡种植面积达180多万亩，年产咖啡生豆15万吨以上，占全国98%。其中普洱市就有80万亩，面积和产量均居云南之首。
为了改变云南咖啡产业长年技术落后、品牌薄弱、市场认知度和占有率极低的局面，在政府引导下，多方共同发力，产业开始突围。“最重要的一个抓手就是引导咖农从杯测评分80分以下的商业豆种植，转向80分以上的精品豆。”普洱市茶叶和咖啡产业发展中心主任卢寒介绍。
短短几年，在进军全球精品咖啡市场的路上，云南已有所作为。
近期，来自美国、德国、日本、澳大利亚等9个国家的品质鉴定师，在对云南六大咖啡产区的133支豆子完成杯测品评后，发布了比赛结果：最高85.725分，精品率95.49%。
“云南产区的咖农已经开始掌握如何将咖啡果实中的优质风味成功地传递到味觉中。”美国精品咖啡协会（SCAA）前执行董事特德·林格尔分析，本次平均分达82.64分，83分以上有15支，这些成绩足以证明中国咖啡业精品率正稳步上升。
日本精品咖啡协会（SCAJ）执行总裁上岛隆夫表示，由于云南咖啡品质日益进步，中国有望成为日本精品咖啡一大新的供应商。
德国咖啡商埃里克·巴登致力于打通云南咖啡与欧洲烘焙商之间的联系。他说，只要经过成熟的工艺，云南卡蒂姆甜度高、口感醇厚、带有坚果和花香味的特点，在欧洲市场发展空间很大。
特色既出，全球咖啡巨头纷纷闻香而来。越来越多的国际咖啡企业在云南建立生产基地。云南咖农根据纽约期货价进行交易，向着杯测评分86+顶级精品奋进。
云南历史文化悠久，风光绚丽，自然资源丰富，素有「植物王国」、「动物王国」和「有色金属王国」的美誉，也是中国最大的咖啡生产基地。云南咖啡种植面积、产量均占全国的99%以上。多年来云南咖啡一直是国际咖啡巨头重点采购的对象。
云南南部光照时间长，有利于植株的生长及光合作用，而且昼夜温差大，晚上温度低，有利于咖啡养分的积累，所以云南小粒咖啡所含的有效营养成分高于国外的其他咖啡品种。
酸味适中，香味浓郁且醇和。
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2019-08-31 17:45:31
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