洪都拉斯COE冠军庄园 圣塔玛塔庄园咖啡 洪都拉斯卡杜艾咖啡

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 洪都拉斯国家 > 作者:LN 2023-02-09 我要评论

编辑最后更新 2023年02月09日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 宏都拉斯一直以来在精品咖啡市场排不上前几名,但宏都拉斯有自然环境的优势土质、海拔高度、气候条件等都很棒,邻近的瓜地马拉、萨尔瓦多、尼加拉瓜,也有先进的咖啡生产,宏都拉



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  宏都拉斯一直以来在精品咖啡市场排不上前几名,但宏都拉斯有自然环境的优势土质、海拔高度、气候条件等都很棒,邻近的瓜地马拉、萨尔瓦多、尼加拉瓜,也有先进的咖啡生产,宏都拉斯欠缺的是基础建设,以及在消费者市场上名声不够响亮。宏国以商业豆较为人所知,而非精品豆,就算品质再好也没有办法卖得好价格
  
  Ocotepeque奥科特佩克产区的Finca Santa Marta圣塔玛塔庄园,是2006年COE咖啡竞赛的冠军庄园,是宏都拉斯顶尖的咖啡生产农庄。
  
  Property Characteristics: 农庄特征
  
  Farm 名称: Finca Santa Marta圣塔马塔
  
  City 城市: Tegucigalpita, Yoro
  
  Region 产区: Ocotepeque奥科特佩克
  
  Country 国家: Honduras宏都拉斯
  
  Altitude 海拔高度: 1,250-1,480公尺
  
  Farm Size 农场大小: 59 Hectares 59公顷
  
  Coffee growing area 咖啡种植面积: 3~5 Hectares公顷
  
  Annual Precipitation 年雨量:1,300豪米mm
  
  Soil 土质: Clay loam, sandy loam黏土,砂质土
  
  Annual Production 年产量: 400 bags of green coffee beans   400袋生豆
  
  Certification 认证: organic有机
  
  Shade Trees 遮荫树种: Guama, Liquidambar, Oak, Cedar, Guajiniquel and Musaceas瓜马,枫香树,橡树,雪松,芭蕉
  
  Water Source 水源: Natural Water Sources from the Santa Marta Farm农场自有的天然水源
  
  Coffee Characteristics: 咖啡特性
  
  Variety 品种: Catuai卡度艾
  
  Processing System 处理法: Washed水洗法于日晒台干燥
  
  Flowering period 开花期: September – October   9月到10月
  
  Harvest period 收成时间:Handpicked from January through March一月至三月由人工采收
  
  Appearance 外观: 18目
  
  Awards 获得奖项: 2006 Cup of Excellence, 1st place (2006 COE冠军)
  
  Top Jury Descriptions 评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
  
  aroma 香气/flavor风味:花生,坚果,杏仁,甘草,榛果,茉莉花香,杨桃,金桔,蜂蜜,甘蔗,红糖,麦芽糖, 乳香,
  
  酸质:非常清新,干净,低酸质, 柑橘 , 莓果,薄荷,复杂度低,平顺的酸味,
  
  complex 复杂度与other其他:平衡佳,余韵中长,滑顺油酯口感,余韵非常甘甜,柔顺如丝没杂质,

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2019-09-01 20:26:39

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