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宏都拉斯一直以来在精品咖啡市场排不上前几名，但宏都拉斯有自然环境的优势土质、海拔高度、气候条件等都很棒，邻近的瓜地马拉、萨尔瓦多、尼加拉瓜，也有先进的咖啡生产，宏都拉斯欠缺的是基础建设，以及在消费者市场上名声不够响亮。宏国以商业豆较为人所知，而非精品豆，就算品质再好也没有办法卖得好价格
Ocotepeque奥科特佩克产区的Finca Santa Marta圣塔玛塔庄园，是2006年COE咖啡竞赛的冠军庄园，是宏都拉斯顶尖的咖啡生产农庄。
Property Characteristics: 农庄特征
Farm 名称: Finca Santa Marta圣塔马塔
City 城市: Tegucigalpita, Yoro
Region 产区: Ocotepeque奥科特佩克
Country 国家: Honduras宏都拉斯
Altitude 海拔高度: 1,250-1,480公尺
Farm Size 农场大小: 59 Hectares 59公顷
Coffee growing area 咖啡种植面积: 3~5 Hectares公顷
Annual Precipitation 年雨量:1,300豪米mm
Soil 土质: Clay loam, sandy loam黏土,砂质土
Annual Production 年产量: 400 bags of green coffee beans 400袋生豆
Certification 认证: organic有机
Shade Trees 遮荫树种: Guama, Liquidambar, Oak, Cedar, Guajiniquel and Musaceas瓜马,枫香树,橡树,雪松,芭蕉
Water Source 水源: Natural Water Sources from the Santa Marta Farm农场自有的天然水源
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品种: Catuai卡度艾
Processing System 处理法: Washed水洗法于日晒台干燥
Flowering period 开花期: September – October 9月到10月
Harvest period 收成时间：Handpicked from January through March一月至三月由人工采收
Appearance 外观: 18目
Awards 获得奖项: 2006 Cup of Excellence, 1st place (2006 COE冠军)
Top Jury Descriptions 评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香气/flavor风味:花生,坚果,杏仁,甘草,榛果,茉莉花香,杨桃,金桔,蜂蜜,甘蔗,红糖,麦芽糖, 乳香,
酸质:非常清新,干净,低酸质, 柑橘 , 莓果,薄荷,复杂度低,平顺的酸味,
complex 复杂度与other其他:平衡佳,余韵中长,滑顺油酯口感,余韵非常甘甜,柔顺如丝没杂质,
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2019-09-01 20:26:39
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