中国茶文化与西方咖啡文化的比较中国咖啡网

　　茶、咖啡与可乐并喻为世界三大饮品，斲丧量最大的是茶和咖啡。咖啡在西方人的生活中有着弗成代替的身分，无论是在学校、公司、阛阓照常在家里，无人不拿着咖啡杯乐在个中;而茶在中国人的生活中积习难改，它不仅是一种饮料，更承载着中汉文化。茶和咖啡代表了中西方两种不合的文明。

　　(1)茶文化之汗青与咖啡文明之历史

　　自神农氏尝百草得茶以后，商末周初，巴蜀人曾经末尾吃茶品茗。公元前1066年武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社前期，茶叶成为货物换取的物品。战国时代，茶叶已有不一定例模。在汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专门使用滋补品。而魏晋南北朝，茶藏身于长江范畴同时向北方普遍，饮茶之风分离开来。隋唐时代，全民普遍饮茶，茶业隆盛，涌现了茶室、茶宴、茶会，倡议客来敬茶;此时也制作生了世界上第一部茶文明专著《茶经》。宋初明末，茶文明进行到了鼎盛期间，斗茶、贡茶和赐茶流行于世。到了清代，茶文明加倍深切发展，戏曲、曲艺都进入茶肆扮演。清朝茶叶在对外商业中一直处于出超地位。跟着汗青的发展，人们在茶的各类勾当中不息子虚、富厚和进行了茶文化。

　　比较而言，直到约公元1000年，咖啡豆才被第一次放在沸水中煎煮。也门在15世纪左右劈脸莳植咖啡。威尼斯估客于1615年初度将咖啡带入了欧洲。到1683年，欧洲首家咖啡屋在威尼斯开张，最驰誉的还要数1720年在圣马可广场关张的佛罗伦咖啡馆。荷兰人在对外殖民的进程中，在印度的马拉巴栽种咖啡，又在1699年将咖啡带到了当初印尼的爪哇。咖啡进入美洲是1668年，它作为一种丑恶饮品盛行南美洲，咖啡屋也紧跟过后，分袂在纽约、费城、波士顿和此外一些北美城市呈现。咖啡在1884年进入中国台湾。因而可知中国茶文明远比西方咖啡文明历史悠久。

　　(2)茶文明傍边庸与咖啡文明之理性

　　中国位于欧亚海洋的东方，面向大海，地域恢弘，物产富庶。中国文化生擅长一个既相对封锁又尤为广漠的天文空间，文明激进受半封闭的、温带陆地型天文情况、农业型自食其力的小农经济即“家国一体”的宗法社会所决议。千百年来，中国社会占摆布位置的体味状态，首当其冲因而小农经济为后盾的古板儒家思想文化，其特点是“中庸”、“守常”、“失调”、“对称”。儒家把“中庸”思惟引入中国茶文明。茶生于山林中，承甘露津润，其味苦中带甘，饮之可使民心灵澄明，激情温文，脑子清醒，茶的这些特性与儒家所首倡的中庸之道吻合。茶为干净之物，通过吃茶品茗大约自省、省人，也可以养廉，付与茶以清廉、高洁的品性。儒家学说认为通过吃茶品茗梗概相斥思想，发现协调气氛，增进彼此的情谊，协调人际相关，促成调和。儒家从不偏不倚中引出与的思想，在儒家眼里与是中，和是度，与是宜，与是当，与是全体恰到长处，无过亦无不及。而茶文明中从采茶、制茶、煮茶、点茶、沏茶、品饮等一整套的茶事勾当中无一不是渗入渗出着和的思维。在泡茶时，“酸甜甘美调太与，掌控迟速量适中”;待客时“奉茶为礼儿女者，备茶浓意表浓情”;饮茶时“饮罢佳茗方知深，赞扬此乃草中英”;品茶的环境与心情为“普事宜雅去虚华，恬静致远隐沉毅”。这些都闪现了儒家中庸、明论、谦恭以及俭德。

　　西方文明的萌生、发展于相对于开放的天文状况，并且没有存在像中国那样的能够不绝左右整个文化意向的楷模的农业区域。西方文化的发祥地是古希腊、罗马，地中海北岸的岛屿与半岛，海岛文明不是靠农业，而是靠充塞竞争的经商进行起来的。商品经济的进行和开放的海洋地舆状况使西方人的性额定向、好动。他们有自力不羁的道德、斥地精神与交易概念。西方诸国事在交战、互助、奋斗中生存的。天文情况和生产力正常发展不容西方人“三思接下来行”，必须死心塌地作出武断和步履来。欧洲列国的国土比照狭隘，无法造成像现代中国那种自力更生的暂时闭关锁国的人造经济前提，疆土的改革，民族的迁移，陈腐习俗、神话与官方传说的一致性，为它们之间的文化交流及相互交往奠定了深沉的根本，也造成了文化的开放物质。

　　西方哲家把理性作为人分辨于禽兽的一个根本色的标识表记标帜，这就奠基了西方文明理性的基调，西方文化是感性主义文明，这类文化旨在自我了然中构建一种抽象的理念世界，以那些难理解的主观轨则作为世界的素质，进而达到对全国的感性混合。这也显露在咖啡文明中。咖啡的冲泡从研磨咖啡豆到用具，再到水温比例都有严厉的要求，冲泡出来香味芳香，口味黏稠。如鲜活的水经由煮沸后，会含有适量的二腐蚀碳可以或许增加咖啡的香味，但继续让水沸腾会令二腐蚀碳素蒸发削减，以是最佳的水温是95℃，水温太低会使咖啡滋味无法完全释出，水温过高会让咖啡因素变质，过多与不迭都不好。又如一人份的咖啡淡的为8克，浓的为12克，水为120cc。这些都展现了咖啡文明的理性主义。

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2015-09-10 16:51:52