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现磨咖啡，就是在冲煮之前再新鲜研磨，在家的话，可以选择手摇磨豆机或者电动磨豆机，但是有一点需要注意，手工咖啡的研磨粗细一般会比咖啡机制作的咖啡粉要粗一些。
当你开始接触喝精品咖啡时，你会学到一些黄金法则。其中一条法则是：你应该经常使用现磨咖啡，而预磨咖啡是不新鲜的。但这是真的吗?为什么不选取预磨咖啡粉？我们为什么要现磨咖啡呢?
预磨咖啡的优势：
🔆如果你没有高质量的研磨设备，最好使用预磨咖啡粉。你在当地的烘焙师或咖啡店基本会有一个高品质的研磨机。当你买咖啡豆的时候，可以考虑让他们给你打磨好咖啡粉。
🔆如果你买少量的咖啡豆，并把预磨好的咖啡储存好，你就能喝到比自己研磨的咖啡更好的咖啡。
🔆我们可以做实验，对比了一周前预磨好的咖啡和用便宜的刀片研磨机刚研磨的咖啡豆，会发现预磨咖啡比磨刃咖啡好。
🔆只要懂得合适的储存方式，预磨咖啡不一定比现磨咖啡差，甚至更好。
🔆现磨咖啡比预磨咖啡好，这可能是一个既定的规则，但如果是假设这两种研磨方式是相同的。假果你没有好的研磨机，你最好让咖啡馆里的咖啡师帮你研磨。
咖啡~高贵而浪漫的情调，浓郁的香味，总是让人着迷，深陷其中。
有了现磨咖啡粉，当然是要制作手工咖啡啦！那么在家制作手工咖啡需要什么器具吗？有没有什么时尚新颖又简答的手工咖啡适合在家制作的吗？当然！下面就由前街咖啡来带大家一起手工冲泡一杯香浓的现磨咖啡吧
简单纯粹的美式咖啡
原料：
咖啡豆250g
做法：
1、准备好所有食材
2、将咖啡豆倒入料理杯内
3、选择磨粉键运行结束
4、取出适量咖啡粉倒入法压壶中
5、倒入开水
6、静置3-4分钟然后慢速下压法压壶柄过滤
7、倒入杯中即可。
小窍门：
1、咖啡豆要新鲜的比较好2、最好现磨现泡
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皇家咖啡
原料：
手冲热咖啡160㏄、朗姆酒15㏄、方糖一块
做法：
1、先将咖啡豆磨成咖啡末
2、将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，用手冲壶加开水均匀注水于咖啡粉上，萃取结束
3、手冲热咖啡倒入咖啡杯。在皇家咖啡匙里加入一块方糖，架放在咖啡杯上
4、将朗姆酒倒入皇家咖啡匙上，并点上火，让燃烧的朗姆酒溶解皇家咖啡匙中的方糖，待糖液慢慢滴落到咖啡中即可
5、蓝色的火焰舞起朗姆酒的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜，让你体会着一种异国的浪漫。。。
小窍门：
咖啡用酒：白兰地、朗姆酒、威士忌都可以
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棉花糖酸奶咖啡
原料：
纯咖啡粉8克、原味无糖酸奶120克、香草口味棉花糖45克、热水150克、肉桂粉少许
做法：
1、准备材料，咖啡粉用纯咖啡，不要用二合一咖啡
2、咖啡粉放入杯子中，用烧开后放置一会的热水冲开，搅匀放凉
3、放凉的咖啡放入搅拌杯中
4、放入酸奶和香草风味棉花糖，酸奶可以尝试用各种口味的，我用的是原味无糖酸奶
5、用搅拌器搅拌均匀，我用手持搅拌棒的蛋抽（电动的），用手动打蛋器也很好搅匀
6、搅匀的咖啡酸奶倒入杯中
7、表面放两汤匙棉花糖，撒上少许的肉桂粉即可，插上习惯就可以喝了
小窍门：
咖啡粉建议用纯速溶咖啡粉，不用用二合一的
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手冲渐层咖啡
原料：
挂耳咖啡包1包、牛奶适量、糖适量
做法：
1、准备好所需材料
2、在透明玻璃杯倒入鲜奶
3、打开挂耳咖啡，架在装有牛奶的玻璃杯上
4、慢慢以沸水冲调
5、稍等片刻，层次更分明。喝时搅拌一下就可以了
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日式抹茶咖啡
原料：
抹茶4克、奶油40g、咖啡粉20g、牛奶适量、糖适量
做法：
1、冷藏牛奶，糖水，抹茶准备好
2、咖啡机萃取浓缩意大利espresso
3、放入冰水中冷却
4、抹茶牛奶混合液用打奶泡的形式加热到40度，放入冰水中冷却
5、注入放有冰块的杯子中，再倒入冷却的咖啡
6、最后倒入打成泡的奶油即可
7、成品
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海岩咖啡
原料：
咖啡20克、奶油20克、牛奶10克、海盐1克、糖1克
做法：
1、奶油加盐和糖牛奶，打发到浓稠的状态
2、咖啡机萃取浓咖啡一杯
3、把打发的奶油放进咖啡中即可
4、配上曲奇饼干，美味的下午茶成了！
END
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2019-09-27 14:37:16
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