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近来，在社交平台上，Manner独家的“离职箱”越发频繁地出现。越来越多咖啡师在网络上发文吐槽Manner内部的管理非常不合理，就算在活动期间，也只安排一名咖啡师值班，爆单时忙到连吃饭上洗手间的时间都没有，最后决定选择离职。
小红书上，一位网友以Manner在职员工的身份发文吐槽，「Manner顾客都比公司有人文关怀」。这位咖啡师表示，由于自己一个人当值，中午时有熟客询问自己吃饭了没，若没有可以帮看着门店，让他（她）先去吃饭。
同样是吐槽Manner的管理很离谱，还有另一位打工人。这位咖啡师在几天前发文表示，自己被强行排班一周超60小时，且无休息。
随后，这些吐槽内容便引来了不少同样觉得委屈的Manner小伙伴，接连在评论区表示赞同和理解，也描述出了自己值班时的“惨状”。针对Manner这类“一个人顾一家店”的不合理安排，有网友就提到，“Manner是我目前接触过的员工和店长同仇敌忾，一起骂老板的公司，人文关怀（反而）来自于员工之间和客人之间。”
事实上，除了Manner家的咖啡师，吐槽“人不够用”的声音还来自那些下了单，到店却扑空的消费者们。网络上，关于“Manner咖啡师找不到人”的抱怨还真不少，“Manner的咖啡师应该是最爱去厕所的吧！” “店开成这样，要不就别开了” “Manner的店员不容易啊”。
前不久，一位北京的网友就曾发文吐槽Manner，下完单到店后没能取到咖啡，只看到咖啡师的一句留言：去卫生间了。然而，足足等了十多分钟，咖啡师。仍旧没出现，小程序也不支持退单，电话也无法接通。这么大的连锁品牌，没想到服务让人这么无语。
关于Manner的咖啡师缺口问题，咖啡工房此前就曾有文章提到过，即便在活动爆单期间，很多门店仍只安排一名咖啡师站岗，负责店内所有大小事务。高强度的工作下，不仅考验咖啡师本人的心态，就连前来取咖啡的顾客都有些同情这群在吧台里单打独斗的打工人们。
自打品牌成立以来，很多人之所以成为Manner的“忠实粉丝”，除了高性价比的精品咖啡优势以外，更多是被他家咖啡师专业且贴心的服务所“圈粉”。一句带着微笑的招呼、一个定制的带杯拉花、一声贴心的拜拜再见，“人气咖啡师”为这杯平凡的饮品赋予了更多温度，也拿捏住了不少前来“打咖啡”的人们。
然而，近几年随着资本的注入，Manner也开始变得“身不由己”，不段加大扩张步伐，将分店的布局落到各地城市。菜单又频频上新，常年与其他品牌高调联名，推出赠送周边、福利放送等宠粉活动，让品牌热度持续高涨。
为了适应资本的要求，Manner不得不调整原有的“佛系”节奏，变得越来越“随大流”。一边在疯狂推陈出新，一边通过压缩成本来实现真正的高性价比。或正是越发火热的生意下，Manner用人短缺的问题也就逐渐暴露。
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2023-08-05 18:23:15
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