常见阿拉比卡精品咖啡品种口味介绍 单品咖啡豆的酸甜苦怎么来的

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  咖啡的种类繁多,按照口味,常见的有如下几种:
 
  黑咖啡(black coffee):又称“清咖啡”,香港俗称“斋啡”--直接用咖啡豆烧制的咖啡,不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。
 
  白咖啡(white coffee):马来西亚特产,起源于怡保镇,是指用黄油烘焙的咖啡豆,冲煮后,加入甜炼乳的饮品。从本质上是一种拿铁咖啡。在美国,白咖啡也指轻度烘培的咖啡豆,使用意式冲煮,具有较强酸味的咖啡。
 
  加味咖啡(flavored-coffee):依据各地口味的不同,在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。
 
  意式浓缩咖啡(Espresso):以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡末末冲煮出咖啡。
 
  卡布奇诺(Cappuccino):蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫(或蒸汽打发)的牛奶,有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡,称为“Double”。
 
  在世界各地,爱喝咖啡的人越来越多。随之而来的“咖啡文化”(Coffee Culture)充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡,它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。咖啡,可以陪伴自己度过许多惬意的时光。
 
  今天,大鹿姐姐就跟大家科普一下
 
  咖啡常见的种类及英文表达~
 
  一张图看懂咖啡豆的分类
 
  浓缩咖啡
 
  Espresso[e'spresəu]
 
  又叫“蒸馏咖啡”、“浓缩咖啡”、“意式八倍浓缩”。是用浓缩咖啡机(espresso machine)萃取出的咖啡精华(coffee essence),每份都是很小的一杯,非常苦。它的量词一般不用cup,而用shot。
 
  现在很多咖啡都用espresso作为咖啡底料,然后调配出其他种类的咖啡。
 
  玛奇朵
 
  Macchiato[,mæki'a:təu]
 
  原文为意大利语,代表“印记、烙印”的意思,发音为“玛奇雅朵”,但我们习惯称唿它玛奇朵。玛奇朵是在浓咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度,细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击,想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你,可以选择玛奇朵。
 
  拿铁
 
  CaffèLatte/Latte['late]
 
  在意式咖啡里加点牛奶,就成了拿铁。完整名字应该是“咖啡拿铁”(coffee latte),因为latte在意大利语里就是“牛奶”的意思。
 
  所以,好多人第一次去星巴克的时候以为“红茶拿铁”是红茶味的咖啡,结果点来了发现就是杯奶茶。
 
  白咖啡
 
  Flat White
 
  白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料,经特殊工艺加工后得到的咖啡,甘醇芳香不伤肠胃,保留了咖啡原有的色泽和香味,颜色比普通咖啡更清淡柔和,故得名为白咖啡。
 
  卡布奇诺
 
  Cappuccino[,kæpu'tʃinɔ]
 
  传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少,牛奶量较多的做法,奶香盖过浓呛的咖啡味,适合口味清淡者。
 
  摩卡
 
  CaffèMocha/Mocha['mɔkə]
 
  一种最古老的咖啡,得名于着名的摩卡港。摩卡是由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的,是意式拿铁咖啡的变种。
 
  双倍浓缩咖啡
 
  Doppio
 
  即double coffee,两份浓缩咖啡的超浓咖啡。两杯浓缩咖啡的量大概在40-60ml左右。Doppio是无可比拟的,令人愉悦的苦味成倍出现,余味无穷。
 
  澳式黑咖啡
 
  Long Black
 
  澳式黑咖啡在澳洲和新西兰非常受欢迎,因为它没有特浓咖啡那么强烈也没有美式咖啡那么多的咖啡因。在冲泡咖啡前,在杯子中准备大约120ml热水,然后在此基础上冲入双倍浓缩咖啡。
 
  当你感觉心情不错时不妨来一杯咖啡
 
  你会发现咖啡最美好的一面
 
  不知道你喜欢哪一款咖啡呢?
 
  欢迎在留言区分享哦

 

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2019-09-29 15:02:01

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