哥斯达黎加 女神庄园 瑰夏 厌氧酵素水洗 2019年新产季

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• 哥斯达黎加女神庄园艺妓/瑰夏咖啡(Costa Rica Dota El DiosaGeisha)

  　　

  　　产地：Dota，Tarrazu，Costa Rica

  　　

  　　豆种：Geisha

  　　

  　　处理厂：El Diosa

  　　

  　　海拔：1800m

  　　

  　　处理方式：厌氧酵素水洗

  　　

  　　烘焙度：浅度

  　　

  　　风味：柠檬，花香，蔓越莓，蜂蜜，口感干净柔顺

  　　

  　　前街咖啡推荐冲煮方式：咖啡分子刻度5,1:15粉水比（15至18g粉），90—93度，总时长2分钟。

  　　

  　　女神庄园位于哥斯达黎加最知名tarrazu地区里面的Dota地区，以生产微批次艺妓/瑰夏品种着称。

  　　

  　　1865年时，Dota 地区即享有好哥斯达黎加咖啡的美誉，因为有首都延伸的公路建设开发至 Dota 山谷时须经过塔拉珠区，所以日后哥园咖啡局分产区标示是习惯会标出 Dota tarrazu，这个地区是一个典型的高原地形，不论是土壤或是温湿度在咖啡的种植条件来说都是上上之选。

  　　

  　　女神庄园成立于上世纪60年代，庄园主和现在非常火红的巴拿马艺妓/瑰夏之父 Pachi Serracin 是非常好的朋友，而 Pachi Serracin 在哥斯达黎加世界最大的咖啡种类和品种的产业科学研究站CATIE带回了艺妓/瑰夏品种。女神庄园以有机方法栽植咖啡，利用当地原生林木及果树作为咖啡遮阴。使用的肥料也是以咖啡樱桃果桃混合糖蜜，添入临近山区矿物质含量高的沃土配合微生物发酵，制出可增强咖啡值栽抗病力的有机肥，也习惯用加州蚯蚓来作培养土壤，并直接在施肥期供作咖啡树的主养分源并混合栽植多款咖啡品种，一律以收购选采熟透的红紫色浆果并且广密地控制浸泡发酵过程，发展出非常独特的恒温处理法，不多也不少的发酵程度让咖啡的清澈度与复杂度获得了绝佳的平衡，让其风味表现出更加的稳定度，让人陶醉不已。