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所有对咖啡的喜欢和迷恋，最后都会以入手咖啡机开始一次又一次突破败家的新境界。
多年前我们还只是靠着雀巢才知道了咖啡是什么东西，随着大家手机里的钱多了起来，喝咖啡也不再只是舶来文化里的精英时尚消费。
越来越多人开始走进咖啡馆去享受一杯咖啡，后来慢慢的懂咖啡了，离不了咖啡的爱好者，最终都是选择在家里自己动手做咖啡。
每天早晨醒来，给自己一杯咖啡，唤醒整个身体的能量，是再不惬意的事情了。而自己在家做咖啡，那学问可就大了。扎实的知识、熟练的技巧、优质的原料，还有不同的器具，少一样都做不成。
今天会着重教大家从入门到进阶，该如何挑选咖啡机。
在此之前，得先带大家捋一捋几个基本概念：
在家里做什么咖啡
很多人都不知道好的咖啡到底是什么味道，遍布国内大街小巷的咖啡店出品的咖啡能做到合格的少之又少。为大家所喜欢的和热衷的还停留在奶咖层面。要说黑咖啡，大概普遍人的印象中都是紧皱眉头，苦得直叫人吐舌头的。
咖啡的不同冲煮方式
按照常压和加压等不同的冲煮方式，有标准的单品手冲咖啡和意式咖啡之分。如果你想从入门到进阶，可以尝试加压式冲煮，即制作一杯意式咖啡开始。手冲咖啡需要更高深的功底，先不在此赘述。
什么是好的咖啡
意式咖啡包括意式浓缩咖啡、拿铁、摩卡等，拿铁和摩卡都是在浓缩的基地上进一步加工，所以实际上，意式浓缩咖啡是从入门到进阶制作一杯咖啡的核心。
一杯好的浓缩咖啡，是不苦不涩也不酸的，反而是会让人有一种惊喜的口感。
了解完这几个基本概念，我们就要开始自己做咖啡了：
认识磨豆机
在我们进阶做一杯好咖啡时，往往会忽视掉一个很重要的角色，那就是磨豆机！事实上，咖啡烘焙完的保质期是非常短的，所以你作为一个咖啡友进阶者，得先养成一个现磨咖啡的好习惯。
新鲜烘焙的咖啡豆最适宜的是在30天内饮用，一旦时间长了，咖啡豆里面的香气风味就会流失掉。而新鲜烘焙的咖啡豆永远要比直接买咖啡粉来冲煮萃取好很多。
所以想做出一杯好咖啡的第一原则，就是从现磨咖啡开始。
不同的咖啡萃取方式，就有不同类别的磨豆机。今天我们只讲意式咖啡磨豆机。从入门到进阶，相比手工磨豆机，电动磨豆机是更好的选择。而磨豆机也分平刀的、锥刀的和鬼齿的。
平刀磨豆机是目前大家使用最多的，可以研磨出适合意式咖啡的细粉。而鬼齿的磨豆机研磨出来的咖啡粉更粗一些，不适合用来制作意式咖啡。锥刀的磨豆机两级分化太严重，如果你处在入门到进阶的阶段，就不用考虑锥刀磨豆机了。
那平刀磨豆机如何选呢？只记住一点就够了，看磨盘直径。
搞懂磨豆机和咖啡粉，这次真的就上手冲煮咖啡了。
认识咖啡机
不同的萃取方式，自然有不同的咖啡机分类。分类也不复杂，分为传统滴滤式咖啡机、高压泵浦式和胶囊咖啡机，而这些不同类别的咖啡机里，按照工作方式的不同，又有全自动式和半自动式之分。
再一次强调，今天我们只讲做出一杯好的意式浓缩咖啡，在器具上该如何选购。事实上，现如今凭借着独特的风味和魅力，以意式浓缩咖啡为基底进一步加工的奶咖（摩卡、拿铁等）已经掳获了大多数消费者的心，意式咖啡机简直是要称霸国内咖啡机市场的节奏。而传统美式滴滤咖啡机的市场份额则是在逐年缩减。
另一方面，在对意式咖啡独特风味意犹未尽之际，人们也开始探索更为便捷的制作方式来享用一杯意式咖啡。
胶囊咖啡机就是在这种期待下诞生的。只需要提前准备好胶囊，然后丢进胶囊咖啡机里就好了，这大大的降低了制作一杯好的浓缩咖啡的难度。
从入门到进阶，胶囊咖啡机的的确确是首选，也不用另外买磨豆机了，咖啡豆的保存问题也省了，可谓是简单、便捷又不失咖啡的风味。
当然了，如果你单纯追求便捷，全自动意式咖啡机也是不错的选择。讲豆子投入到咖啡机里，一键就能获得一杯现磨意式浓缩咖啡。但傻瓜式的咖啡机，对进阶的咖啡爱好者来说，还有什么乐趣呢。
所以对很多咖啡友来说，半自动意式咖啡机，才算是真正的咖啡机。而一旦你选择了半自动意识咖啡机，那就代表，你的败家之路真正开始了。
半自动咖啡机是在家做咖啡方法里最费钱也最费心思的，但也是最有趣味的。
影响意式浓缩咖啡出品的五大关键变量是制作过程的研磨、粉量、水温、压力和萃取时长。从进阶到入门，想提升自己的出品水准，就得对这五大变量有直观的了解。
而在挑选半自动意式咖啡机上，自然也有几个关键的判断标准：加热系统、萃取系统和蒸汽系统。
加热系统：温度过高或者过低都会影响咖啡的品质。所以咖啡机的温控技术很重要。目前应用最稳定的是PID温控技术，能够将水温保持在92摄氏度的萃取温度，确保每一杯咖啡的出品更稳定。
萃取系统：咖啡萃取过程中的黄金萃取压力是9-12bar，这样可以萃取出更好的油脂。另一方面，冲煮头和粉碗也起着非常重要的作用。
挑选咖啡机时，宽口径的粉碗和冲煮头可以让咖啡在萃取过程中接触更多的蒸汽压力，使得冲煮过程中拥有更加深层次的萃取效果。
蒸汽系统：在意式咖啡中，蒸汽泵头是一个很关键的东西，这影响着你能不能成功用蒸汽打发奶泡，制作出更多不同风味的意式咖啡。
拥有好的四孔蒸汽头是打发好奶泡的基础，再者就是稳定的蒸汽压力。不过稳定的蒸汽压力在大锅炉加热的意式咖啡机面前不是什么大问题。
咖啡机从入门到进阶到选购指南就先说到这里，最后想提醒大家一句，意式是坑，入坑需谨慎。
咖啡机推荐：品牌咖啡机推荐及测评!
咖啡机推荐一：
Bear/小熊KFJ-A02N1咖啡机测评
【在售价】289.00元
【劵后价】239.00元
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咖啡机每天吃好晚饭都会弄一杯、等冷却后放进冰箱、第二天上班的时候带着喝。水箱的大小刚好冲一壶咖啡杯的量真的是很方便！使用也非常简单、搭配上磨研机磨出来的粉简直完美。当然咖啡的味道还是取决于咖啡豆了。这两件商品用下来还是真的很不错的。所以决定用段时间再来追评～咖啡机继续给个赞哈哈哈哈
颜色分类：浅蓝色
黄***帆（匿名）
咖啡机特别好用，简单易用，3分钟就出咖啡，比蒸汽咖啡机快得多，且煮出的咖啡浓好多。前天收到货发现咖啡玻璃水壶碎了，但客服好快安排补发今天一早已收到补发水壶，效率真是没得说。这个咖啡机五颗星是一定的。赞👍
07.25
颜色分类：浅蓝色
m***6（匿名）
咖啡机推荐二：
格米莱家用高压煮意式咖啡机测评
【在售价】1199.00元
【劵后价】1099.00元
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本人近十年的咖啡龄，淘汰旧的换这个。非常不错。特别是售后指导非常到位。新手跟本不用担心如何使用的问题。特此向他们一众小伙伴致谢！本人西安用户，用人格保证以上所述内容。第一张是我的旧机器伊莱克斯。第二张是新机器格米莱。
09.15
颜色分类：不锈钢
野***2（匿名）
服务很好！送的打粉机也不错，打出来很细腻！对了，不止打粉机，送了一堆好东西，包括咖啡豆！操作也还简单，机子挺好用，用了两三次了，就是打奶泡还不太会，慢慢来！办公室放台这样的利器，现磨现喝，满屋飘香，真是幸福啊！！
09.14
颜色分类：不锈钢
g***8（匿名）
超级会员
咖啡机推荐三：
七次方咖啡机测评
【在售价】759.00元
【劵后价】709.00元
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世***书（匿名）
看小红书上咖啡研究所的视频来的，趁着活动买，送了一袋咖啡粉，打泡能力很优秀，制作速度很快，只是不知道为什么常温的打得比冷藏的要好，唯一缺点就是清洗比较费时间，在宿舍用就不大方便，大家在家里用的话会更方便，推荐呀
2019年09月05日07:54颜色分类：摩卡金
疯***9（匿名）
咖啡机真的是懒人必备，而且省钱！重点是全自动化，不需要打奶泡不需要打奶泡不需要打奶泡！早晨匆匆忙忙上班也能搞定！各种花式咖啡可以自由选择。材质蛮显高级的。发过朋友圈，结果都来问我要买！
2019年08月30日15:56颜色分类：摩卡金
咖啡机推荐四：
网易严选咖啡机测评
【在售价】599.00元
【劵后价】569.00元
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买给双胞胎的生日礼物，他是一个文艺青年，送他一个咖啡机实在是再合适不过了，他之前都是和越南g7的黑咖啡速溶的那一种。这个咖啡机煮出来的黑咖啡特别的想，时而速溶咖啡比不了的，而且样子非常的好看。价格是599，我去网易考拉🐨里面看了。也是这个价格。但是送的东西不一样，他送的那个杯子是一套的，更好看一点。天猫里送的就是咖啡色的这个玻璃碗，还行吧？希望质量好一点，用的时间长一点吧，不然的话确实有点后悔，应该买得龙的，我也是买完之后才知道。对了，网易的发货速度还是很快的，有保障。嗯嗯。
08.28
颜色分类：复古白
管***安（匿名）
超级会员
不错，颜值在线，操作简单，有现成咖啡粉的话，几分钟就可以做出来，咖啡有油脂，原来总喝挂耳咖啡，做出来比较香醇，以后肯定会经常用这个磨磨咖啡，我一个人完全可以操作，美式咖啡机贵点的价格能买到意式咖啡机，性价比还是不错的，相信严选~
07.12
颜色分类：复古白
1***1（匿名）
咖啡机推荐五：
松下咖啡机测评
【在售价】1099.00元
【劵后价】899.00元
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总体来说还是不错吧。果然是如料想的，体积较小。但是网上看到什么“清洗特别简单”、“一键清洗”什么的都是胡扯，或者那些人大概是水军。因为没法用滤纸，所以每次用完后都要清洗咖啡槽和水槽。一键清洗只是针对长期不使用后，需要清洗机器内部而已，不是指日常的咖啡渣清理。不过觉得性价比还是比较高的。
08.10
颜色分类：黑色
r***7（匿名）
特意用了一周才来评价，首先物流快，第二天就收到货了。品牌的东西做的确实精细，外观高大上，做出来的咖啡芳香四溢，就是每次用完都得清洗，到是有稍稍的麻烦
07.07
颜色分类：黑色
壮***8（匿名）
咖啡机推荐六：
东菱全自动现磨咖啡机测评
【在售价】499.00元
【劵后价】449.00元
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外形美观漂亮！4分钟的时间就搞定了3杯咖啡的量，快捷美味的咖啡煮好了，加糖加牛奶都可以，一家人在下午茶的时候喝咖啡在配上一份点心，美味极了……
09.22
颜色分类：黑色
l***英（匿名）
咖啡机质量很好，赠送的咖啡豆也很香，煮咖啡时间挺快的，只是磨豆的声音有些大，但也可以接受，包装完整，很高大上。
09.17
解释：亲，现磨咖啡机都会有些声音的哟，不过我们这款咖啡机有降噪设计的，比市面上同类产品声要小很多的哟。感谢您的分享!
颜色分类：黑色
x***1（匿名）
咖啡机推荐七：
Toffy复古美式咖啡机测评
【在售价】499.00元
【劵后价】419.00元
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早上，喝杯靓咖啡，就是一天靓心情。原来大热的手冲咖啡是乳齿香。toffy家的拟手冲口感真不赖，一不小心整了大半壶，神马喝咖啡对身体不好的道道全抛在了脑后，真香走心。洗起来特别方便，中途还可以停止切换不同浓度口味，虽然是简单的美式但是煮完自己加点料就能变成拿铁、摩卡等等，还有保温30分钟的功能冬天不会喝到冷咖啡，还好收纳真的是娇小又能干
09.18
颜色分类：墨绿色
冷***风（匿名）
非常好，颜值即正义，爱了！操作简单，清洗方便。客服服务也好，耐心解答！顺丰一如既往的好服务！愉快的购物体验！
09.16
颜色分类：墨绿色
q***峰（匿名）
END
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2019-10-05 21:01:02
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